Hej Fredag!!
Sitter på bussen påväg till ett jobbmöte. Inte mitt favoritsätt att ta mig fram på men ibland är det trots allt enklast så. Så först långmöte sen börjar i alla fall jag ladda för finfredag och långhelg, hur fint är inte det!!

Såklart ska ni få ett recept idag, även jag inte kan ta åt mig äran för detta. Det är min bror Marcus som får stå för både recept och genomförande här. Sen lovade jag creed även till min svägerska som fick agera fotoassistent igår när jag försökte mig på att fota granolan med mobilkameran då riktiga kameran inte var med.

Önskar er en riktigt härlig fredag<3


Ingredienser

5 dl havregryn
3 dl riven kokos
1 dl pumpakärnor
1 dl melonkärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
2 tsk kardemumma
3 tsk kanel

1,5 dl honung
1 dl vatten
2 dl kokosflakes


Valnötter
Mandel
Solroskärnor
Russin


Gräddning: 180 grader (varmluft), ca 20 minuter

Gör här här:
Blanda ihop alla ingredienser förutom honung, vatten och kokosflakesen. Tillsätt sedan honungen, rör runt och blanda sedan i vattnet. Häll sist i kokosflaksen och blanda försiktigt för att inte krossa dem. Bred ut röran på två ugnsplåtar och grädda dem i ugnen. Rör runt efter ca 10 minuter och grädda i ungefär 10 minuter till. Håll lite koll under hela gräddningen för det kan gå fort till att det börjar brännas i kanterna.

Ta ut dem från ugnen och vänd i valnötter, mandel, solroskärnor och russin efter smak. Klart!

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - click here!

Likes

Comments

Hej!
Jag är precis hemkommen från en mysig kvällsfika tillsammans med några fina vänner. Det var snö i luften nu igen, känns som det aldrig ska ge med sig. Fick skrapa rutorna på bilen i morse och när jag och en kollega fick för oss att passa på att fånga lite av solen på lunchen genom att köp med oss mat och äta i parken slog vädret om lagom tills vi satte oss så salladen kryddades lätt av små hemska snöflingor. Jag gillar inte alls snö och kyla på vintern, men nu islutet av april får jag typ stressutslag och blir på riktigt dåligt humör av det. Ge mig vår NU!

Men vi går vidare och fokuserar på viktiga saker istället här, så som recept på ett gott mellanmål eller kvällsfika. Mugcake är perfekt när man blir sugen på fika men inte hinner eller orkar baka något. Bara att röra ihop smeten i en mugg och micro en kort stund- voilá fikat är klart!

Kram

Ingredienser
4 msk mjöl
0,25 tsk bakpulver
2 msk vispgrädde
2 msk mjölk
1,5 msk socker
3-4 st jordgubbar

1portion

Gräddning: ca 1-1,5 minuter i micro


Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser förutom jordgubbar till en jämn smet. Skär jordgubbarna i små bitar och rör ner hälften av dem i smeten. Häll över smeten en mugg och grädda i micron. Kör helst på lite lägre än full effekt och börja med ca 45 sek, känn om den är genomgräddad, kör annars ytterligare några sekunder i taget. Lite mer än en minut brukar behövas men det är väldigt olika från micro till micro. Servera med resterande jordgubbar och eventuellt lite vaniljglass.

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hallå!!
Gör ett snabbt besök här inne samtidigt som jag kollar på hockeyn och hejar på HV. Hoppas verkligen att guldet hamnar här i Jönköping i år.

Dagens recept blir i kategorin lite nyttigare. Hur gott det än är med kladdkaka och tårta så håller det ju inte att äta det dagarna i ända så lite alternativ som är mer åt det hälsosammare hållet kan väl vara på sin plats. Detta passar som dessert, mellanmål och faktiskt också frukost. Dessutom är det så enkelt som att hälla upp yoghurt i portionsglas, ställa i frysen och sen toppa med nötter, bär och honung innan servering. Enklare än så kan det knappast bli!

Fin kväll till er<3

Ingredienser
Grekisk yoghurt
Valnötter
Färska bär
Flytande honung

Gör så här:
Häll upp yoghurt i portionsskålar. Ställ dem i frysen i minst 1,5 timme. Ta fram dem ca 10-15 minuter innan servering. Toppa med grovhackade valnötter och färska bär. Ringla sist över honung.
Klart!

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej Lördag!
Nu tar jag kväll och landar i soffan tror jag. Lite slö-tittande på tv och fix med bloggen blir allt för kvällen. Innan idag var jag på födelsedagskalas och firade min lilla guddotter. Att hon fyllde nio år känns helt galet, hon börjar ju bli stor nu. Så det var en väldigt mysig eftermiddag med gofika.

Idag blir det ett inlägg med lite tips på födelsedagstårtor från bloggarkivet. Jag nämligen ett knä som har hoppat halvt ur led så det funkar inte just nu att baka och greja i köket. Hoppas på att det löser sig av sig självt och hoppar tillbaka, men inser nu att det blir till att avboka morgondagens tidiga träningspass eftersom jag inte kan gå utan att halta rätt så ordentligt nu. Dålig tajming då jag äntligen kommit igång bra med där jäklar träningen... Slut på gnäll.

Här nedan ser ni tre favorittårtor som passar riktigt fint till ett födelsedagsfirande. Länkar finns vid respektive bild.


Kram på er<3

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hopp!!
Ska strax hoppa in i duschen efter kvällens träning. Det gäller att göra det innan träningsvärken börjar komma smygandes för annars kommer det där steget över badkarskanten att framstå som fullständigt omöjligt...

Men först ska ni få ett recept som jag absolut rekommenderar er att testa nu i helgen. Chocolate chip cookie cups, alltså kakkoppar med chokladbitar! Jag fyllde koppen med lite bär och toppade med fin vaniljglass vilket borde dem till underbara små desserter. Ska göra några varianter med lite andra fyllningar också för kopparna i sig var farligt Goa och kan bara föreställa mig hur goda de skulle vara med andra spännande fyllningar.

Kram och fin kväll till er>3


Ingredienser
75 g smör (rumsvarmt)
0,5 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
1 st ägg
0,5 dl havregryn
1 dl vetemjöl
0,25 tsk bakpulver
0,25 dl salt
70 g chokladknappar

Bär och glass till dekoration

Gräddning: 200 grader, ca 6-8 minuter
Ca
18 minikoppar eller 10 större

Gör så här:
Vispa ihop smöret och sockret fluffigt. Tillsätt sedan ägget och låt det gå in ordentligt. Blanda i havregryn, mjöl, salt och bakpulver och rör till en jämn deg. Tillsätt sist chokladknapparna och blanda så de fördelas jämnt. Om degen känns kladdig, ställ den i kylskåpet i 15-20 minuter för att få den mer lättarbetad.

Ta fram en minimuffinsplåt eller en vanlig muffinsplåt. (Smörj groparna om plåten inte är med non-stickbeläggning) Fördela degen i groparna, ca en msk är lagom till minimuffinstorleken. Grädda i mitten av ugnen tills att kopparna få fin färg.

Direkt när de kommer varma från ugnen, gör en liten hålighet i varje kopp. (jag använde en spritstyll som jag virade lite bakplåtspapper runt för att täcka för hålet och sen tryckte ner i kopparna. Låt dem svalna och dekorera sedan med bär och glass precis innan servering.


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Contains affiliate links

inlägget innehåller affiliate-länkar

Hej hopp!
Då var långhelgen över och första arbetsdagen är redan avklarad, den går fort när det är mer än fullt upp att göra. Hoppas ni har haft en härlig påskhelg och de flesta av er fått njuta av några sköna lediga dagar.

Jag har fått lite frågor om vilka redskap och formar jag använder när jag bakar och var man kan köpa dem. Så jag tänkte tipsa om några av mina favoriter som jag i princip inte kan klara mig utan. Här nedan ser ni några av de saker som jag kan tycka är bra att ha hemma om man vill baka och göra desserter, ett litet start-kit. Sen är ju en elvisp med stativ eller ännu hellre en bakmaskin ovärderlig att ha för många gånger ska det vispas rätt länge och då är det skönt att kunna göra lite annat under tiden. Länkar till produkterna hittar ni under bilden, flera är precis likadana som mina och några är snarlika eftersom mina har några år på nacken och inte längre finns att köpa.

Ha en fin kväll, nu ska jag se det sista av hockeyfinalen!
Kram till er<3

Likes

Comments

Glad Påsk!
De lediga dagarna rullar på och känslan med att ha ytterligare en dag innan vardagen gör sig påmind är riktigt skön. Idag har vi haft påskfirande här nere med delar av släkten. Efter maten bänkade sig alla för första sm-finalen i ishockey, eller jag gjorde inte det för jag hade ju råkat lova att jag skulle fixa desserten i dag. Eftersom jag var lite väl uppslukad av min målning tidigare idag så hann jag inte baka innan maten så med hockeyn i bakgrunden vispade jag ihop en ny variant av kladdkaka som blev klar lagom till andra periodpausen. Så trots dålig planering så löste sig det med dessert ändå, kladdkaka kan ju typ alltid rädda en... :-) HV vann första finalen rätt så stort mot Brynas så vi kunde fira den härliga segern med liten bit kladdkaka till ;-)

Denna kladdkaka fick riktigt fina betyg av alla så jag tycker absolut att ni ska testa denna. Inget krånglig alls att göra och så underbart god. Bara att toppa med Polly efter att den gräddats och sen servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Nu ska jag kolla sista på Mästarnas mästare.
Ha en fin kväll<3

Ingredienser

200 g smör
4,5 dl strösocker
4 ägg
2 dl vetemjöl
6 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

1 påse polly

Gräddning: 175 grader ca 20-25 minuter

Gör så här:
Börja med att smälta smöret i en kastrull/gryta (som ska rymma hela smeten). Ta bort grytan från spisen och blanda ner sockret ordentligt. Rör ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao. Blanda sist ner äggen och se till att allt är väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen. Lossa försiktigt kanten på formen direkt när den kommer från ugnen och dekorera sen med polly så att de smälter ihop med kladdkakan. Låt den svalna lite innan den serveras med med gärna med bär och grädde eller glass.

-

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Woop woop!
Påskledigheten är inledd och sen några timmar tillbaka befinner jag mig i huset på landet. Uppstart för årets renoveringsprojekt blir nu i helgen, fast jag går ut lite lugnt idag och nöjer mig med att enbart vårstäda. Bryta bort köksgolvet spar jag lite på tills imorgon.

Mina föräldrar hade påskbjudning i går och jag då fria händer att göra någon form av dessert åt dem. Denna gången föll valet på en tårta, jag som annars är väldigt förtjust i att göra desserter i portionsskålar. En fräsch citrontårta med kardemummabottnar blev det. En rätt så mastig tårta men den härliga citronen lättar upp den. Färgglatt dekorerad så som det ska vara till påsk tycker jag.

Receptet för er som blir sugna att testa kommer här nedan.

Ha en riktigt härlig påskhelg<3
Kram

Ingredienser

Bottnar
225 g smör (rumsvarmt)
400 g strösocker
420 g cake flour *(se nedan)
22 g bakpulver
3 g salt
0,5 tsk vaniljpulver
4 st ägg
2 äggulor
300 g mjölk
1 msk vitvinsvinäger
2-3 tsk mald kardemumma

Gräddning: 175 grader, ca 20-30 minuter
*) cake flour- för varje 2,5 dl vetemjöl, ta bort två msk mjöl och ersätt med två msk maziena.
Sikta ihop minst två gånger.


Fyllning & Frosting
500g mascarpone
5dl vispgrädde
60g florsocker
1 tsk vaniljpulver
1-2 dl lemon curd

-

Gör så här:

Bottnar- Börja med att smöra och bröa fyra stycken formar (ca 20-22 cm i diameter), engångsformar i aluminium passar bra.. Blanda ihop mjölken och vitvinsvinägern och ställ åt sidan. Sikta ihop cake flour, bakpulver, salt och vaniljpulver. Ställ även det åt sidan. Vispa upp det rumsvarma smöret så det blir vitt och fluffigt, ca 3-5 minuter. Vispa sedan ihop sockret med smöret och vispa i ytterligare ca fem minuter. Tillsätt sedan de hela äggen ett och ett och se till att varje har vispats in innan nästa tillsätts. Skrapa ner smeten från kanterna då och då. Vispa efter det ner kardemumman. Vispa ihop mjölkblandningen med äggulorna. Häll i 1/3 av mjölblandningen och blanda ihop. Tillsätt hälften av mjölken, blanda och häll sedan i nästa tredjedel av mjölblandningen, blanda och efter det den sista mjölken och till sist det sista av mjölblandningen. Vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna. V'äg dem gärna för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda i mitten av ugnen.

Frosting & fyllning- Vispa upp grädden, när den börjar tjockan, tillsätt marscarponen, florsockret, vaniljpulvret och fortsätt vispa till en fluffig men stabil kräm. Dela krämen i två lika delar- en till fyllning och en till frosting. Tillsätt lemoncurden, smaka av och tillsätt efter eget tycket och smak i en av krämerna och blanda ordentligt.

(har man en väldigt fast lemoncurd kan det hjälpa att värma på en lite i micron eller på spisen för att den ska vara enklare att blanda ihop med gräddblandningen.)

Montering- Börja med att jämna till tre av bottnarna så de är lika tjocka och jämna. (en botten blir över och passar fint att äta som en kaka, precis som den är.) Lägg en av bottnarna på en tårtbricka eller ett serveringsfat. Fördela hälften av citronfyllningen jämnt över bottnen och lägg på nästa botten. Lägg på resterande citronfyllning och jämna till och avsluta med sista botten. Spackla sedan tårtan med ett tunt lager frosting för att försegla smulor. Ställ tårtan i kylen i ca 20 minuter så den stelnar lite. Fördels sedan resten av frostingen jämnt över tårtan och jämna till eventuella ojämnheter. Dekorera tårtan med godis och lemoncurd. KLART!



Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hallå!
Äntligen skriver jag på en ny dator. Har ju varit på gång rätt länge att köpa en ny eftersom min tidigare sett sina bästa dagar och inte längre orkade med att hantera photoshop. Idag hade jag tydligen funderat klart på vad det var för dator jag vill ha och behöver för istället för att åka hem efter jobbet så svängde jag förbi datorbutiken efter jobbet.

Har som sagt klurat på det här köpet ett tag och till slut så blev det en MacBook Pro som fick följa med mig hem. Nu har vi inte hunnit bekanta oss med varandra mer än som hastigast men det känns redan som vi kommer trivas väldigt fint tillsammans ;-p Läser ni detta så har jag lyckats få ut ett blogginlägg med hjälp av den också så då är ju allt som det ska!

Här nedan kommer ett antal tips på sötsaker att göra nu till påskhelgen. Allt från kakor till kaffestunden och tårtor som avslut på påskmiddagen.

Kram<3

-

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Godkväll!
Receptet som skulle dykt upp igår kommer nu istället. Efter det fruktansvärda som hände i vår fina huvudstad i fredags så blev behovet att umgås med vänner och familj stort. Började egentligen med det redan på fredagen så fort jag fick vetskap om vad som hänt, för då mötte jag upp vänner för en aw. En alkoholfri-variant för mig eftersom jag efter en stund åkte vidare hem till fina vänner och deras helt nya hus för kvällsmat och härligt häng. Alltså huset- helt magiskt säger jag bara!

Min lördag fortsatte i samma anda med flera fikabesök både hos svägerska och underbara vänner för att sedan avsluta dagen med familjen hemma hos bror och svägerska med middag.

Det var en sådan helg som behövdes helt enkelt. Tankarna snurrar ju hela tiden på det som hänt och samtidigt känner jag sådan tacksamheten och lättnad över att alla mina vänner där uppe klarats sig med livet i behåll.

Recept kanske kan få bli Påskdessert hos någon av er? Det är perfekt då det går att förbereda flera dagar före och bara dekorera precis innan servering.

Kram till er, så glad för att ni tittar in här<3



Ingredienser
3 st äggulor
1,5 dl strösocker
200 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde
2,5 tsk vaniljsocker

3 st äggvitor

ca 10 st digestivkex

Färska bär till dekoration

Gör så här:
Börja med att krossa digestivekexen antingen i en mortel, matberedare eller krossa dem i en påse med hjälp av kaveln. Smöra sedan botten och kanter på springformarna (en ca 8 och en 15 cm i diameter) och täck med de krossade digestivekexen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan. Lägg äggulor, strösocker och philadelphiaost i en bunke och vispa till en jämn smet. Häll sedan grädde och vaniljsocker i en tredje bunke och vispa tills grädden är blir ordentligt tjock.

Blanda sedan först ihop vispgrädde och ostsmeten och rör sedan sist i äggvitorna försiktigt men se till att allt blir blandat. Häll i smeten i formarna och täck med resterande del av de krossade digestivekexen.

Ställ formarna i frysen och låt stå minst 4-5 timmar. Ta fram dem ca 15- 20 minuter innan servering, placera på varandra och garnera med valfria frukter och bär.

Alt. gör bara en våning och använd då en form på 20-24 cm i diameter.

Happy Baking!

/Malin

Likes

Comments