Title

-i samarbete med Kafferosteriet Koppar-


I en droppe färskrostat kaffe kan det finnas så mycket som 1000 aromer, vilket kan jämföras med de 400 aromer som kan identifieras i vin. Det är själva kafferosten som utgör det avgörande momentet i kaffets förädlingskedja - här förvandlas råkaffebönan till en vacker, spröd och brunfärgad kaffeböna. Kaffet är dock en färskvara och redan två veckor efter rostning har en stor del av aromerna försvunnit.

Kafferosteriet Koppar färskrostar ekologiska kaffebönor för hand och det är alltid 100% nyrostat för att nå maximalt med arom och smak.



Koppar skickar ut det nyrostade kaffet i specialtillverkade kaffebrev direkt hem till kundernas brevlåda.
Perfekt att få hem finkaffe med jämna mellanrum, antingen varannan eller var fjärde vecka.

Jag har testat Koppars mörkrostade bryggkaffe och både jag själv och alla som jag bjudit på kaffet har helt ärligt fullkomligt älskat det. Det är en riktigt djup och tydlig smak utan att det blir för skapat och beskt. Helt klar mitt nya favoritkaffe.

Vill du också testa Koppars fina kaffe- använd koden FREDAGSKAKAN så får du 15% rabatt på första köpet.
Koden gäller fram till 31 december 2017.


Happy Baking!
/Malin

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Godkväll!

Nyss hemkommen efter en dag i huvudstaden, har varit på studiebesök på Tele 2 Arena (vilken fin arena btw) med jobbet. Stockholm tur och retur på samma dag ger en seg känsla i både huvudet och kroppen nu, så det blir direkt till sängen när jag skrivit klart här.

Men först ett recept och idag blir det cupcakes. Passar perfekt att göra nu till helgen som är på intågande, blir till exempel fin fin dessert till söndagsmiddagen.

Kram och godnatt<3


Ingredienser

Muffins
2 st ägg
2 dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver

Gräddning: 200 grader, ca 8 minuter
12 stora eller 24 små muffins

Frosting
3 dl vispgrädde
1,5 dl blåbär
2-3 msk florsocker

-------------------------------

Gör så här:
Börja med att smälta smöret. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen. Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl och sikta ner det till den andra blandningen. Häll upp i muffinsformar, grädda mitt i ugnen

Gör frostingen medans muffinsen svalnar.

Blanda ihop ingredienserna till frostingen och vispa grädden fast. Montera tyll och spritspåse och fyll DN med frostingen. Spritsa cupcaksen och dekorera eventuellt med några blåbär. Klart!


------------------------------


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hallå!
Hann med att baka lite i helgen så förhoppningsvis så kommer det rulla på med recept nu. det ni får ta del av idag är ett superenkelt recept på hallonrutor med mandel. En sån där smidig kaka som rörs ihop i grytan man smälter smöret i, så det blir inte ens en massa disk att ta hand om Bara fördelar med detta recept som ni förstår och då har jag inte ens nämnt att de är otroligt goda dessutom. Så det är inget annat för er att göra en att baka dessa nästa gång ni behöver något sött till kaffet.

Ha en skön kväll<3
kram

Ingredienser
100 gr smält smör
2 st ägg
2,5 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
25 g hackad mandel
2 dl hallon

Gräddning: 175 grader, ca 20-25 minuter

Receptet är till en lite långpanna (ca38x26 cm, för en stor- dubbla receptet)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, låt det svalna någon minut och rör sedan i äggen och blanda ned socker, vaniljsocker och mjöl. Rör till en jämn smet och bred sedan ut den i en bakplåtspappaerklädd liten långpanna (ca 38x26 cm)
Bred ut smeten i en smord långpanna. Strö över hallon och madelhacket. Grädda ugnen och låt svalna och skär i rutor.

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej!!
Äntligen lite tid över för att titta in här och leverera ett nytt recept. Det är fullt upp med lite av varje just nu och ibland räcker inte tiden över till bakning och just nu är det lite dåligt med inspiration och då hamnar inte receptskapandet överst på listan när det finns en stund över faktiskt. Men ge mig en vecka eller två så tänker jag att det är tillbaka i vanlig ordning och det börjar faktiskt snart dra ihop sig för att börja förbereda recept till advent och jul.

Förra året tror jag att jag lyckade med att leverera ett nytt inlägg med recept varje dag under december tror att det får bli planen även i år. Det finns inget som är roligare än just julbak med alla goda kryddor, godis och annat som går att kreera med. Men ni kan vara lugna även om jag så smått börjar planera för bloggjulen 2017 så kommer det dröja innan ni ser recepten här, det tror jag vi tar lagom till första advent.

Idag blev det mini chocolate chip cookies bakat här hemma. De ska nu paketeras och pressas ner i frysen för att vara beredda på när det dyker upp oväntade fikagäster eller bara när sötsuget gör sig påmint... Just dessa med chokladsmak och vita chokladbitar i är min absoluta favorit variant av cookies som ju går att variera hur mycket som helst med allt från olika chokladsorter, till torkad frukt och nötter.

Ha en fortsatt skön helg!
Kram

Ingredienser

150g smör
1 dl socker
1,25 dl råsocker
1 st ägg
1,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
2,5 msk kakao
100 g vit choklad (grovhackad eller knappar)

Gräddning: 175 grader ca 8-9 minuter
Ca 35- 40 st mini cookies

Gör så här:
Börja med att smälta smöret. Vispa under tiden ihop socker, råsocker, ägg och vaniljsocker. Rör sedan ner det smälta smöret och vispa in det ordentligt. Blanda ihop resten av ingredienserna förutom den vita chokladen och tillsätt sedan mjölblandningen i smeten. Fortsätt att rör tills det är ordentligt blandat och blivit som en degboll. Vänd då ner chokladen. Dela degen i små bollar, lite mer en 1 tsk per boll för att göra minivarianten. Lägg dem med lite mellanrum på bakplåtspappersklädd plåtar och platta till bollarna lite lätt.
Grädda mitt i ugnen och låt sedan kakorna svalna på plåten innan de flyttas. Klart!

Tips:
  • Har du en bakmaskin med vinge/flatblandare är det perfekt att använda den till denna typen av kakdeg.
  • Jag fick plats med 20 kakor per plåt när jag gjorde dem i rågad teskedsstorlek.


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

-I SAMARBETE MED BOOKBEAT-

Hej!

Istället för att dela med mig av ett recept tänkte jag dela med mig av ett tips och erbjudande till er. Jag har sedan typ ett år tillbaka haft möjlighet att testa BookBeat, en prenumerationstjänst med tusentals e-böcker och ljudböcker och har tipsat er om det innan. Jag ska ärligt säga att jag var säker på att det här med ljudböcker inte alls var något för mig, trodde det var långsamt och ett lite oinspirerande sättatt ta sig an böcker på. Men jag erkänner, jag hade helt fel. Ljudböcker är fantastiskt, helt plötsligt finns det så tycker fler tillfällen och stunder som det går att "läsa" böcker på. Jag varierar allt mellan i bilen, i köket, på promenaden och något som passar mig bra är på kvällen i perioder som jag har mycket i huvet och det är stressigt. Då är det perfekt att starta ljudboken och varva ner med den innan det är dags att sova.

Martina Haags "Det är något som inte stämmer" och Amy Schumers självbiografi var de första ljudböckerna jag plöjde igenom och de är fortfarande några jag gärna rekommenderar. Senare har jag hunnit med Beckomberga, ode till min familj" av Sara Stridsberg som jag också kan rekommendera till er. För den som vill ha något lättsamt och riktigt härligt så är mitt tips Magdalena Graafs "Mitt perfekta liv", en helt underbar bok som fick mig att skratta otaliga gånger och man tar sig igenom med ett leende på läpparna.

Blev ni nyfikna på BookBeat och någon av böckerna jag skrivit om nu så ska ni så klart få chansen att testa BookBeat ni också. Jag har fått möjligheten att erbjuda er BookBeat fritt i en månad! Klicka på länken HÄR så kommer ni direkt till BookBeat för att ta del av erbjudandet. Efter provperioden kostar tjänsten 169 kr/mån. Ingen bindningstid och du kan avsluta när du vill.


Hittar ni några favoriter bland böckerna får ni väldigt gärna tipsa om det här på bloggen i en kommentar! Alltid kul med lite tips från er:-)

Kram!


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hopp!
Söndag idag tydligen, men helgkänslan har inte riktigt infunnit sig. Fullrulle på alla håll och en helg med dubbla födelsedagsfiranden. Ett igår och ett idag har det hunnits med. Både min farmor och svägerska fyllde år igår nämligen.

Så igår firande vi svägerskan hemma hos dem med middag och trevligt häng. Jag fixade efterrätten och det är den ni får recept på idag. Det blev gjord lite för nära in på att vi skulle äta den igår så pannacottan hann inte stelna ordentligt tyvärr men om man ger den några timmar i kylen så blir den riktigt bra i konsistensen. Hallonen ger den en härlig smak och motverkar att den blir alldeles för söt.

Idag firande vi farmor som fyllde 85år, höjdpunkten för de flesta av oss var helt klart när vi efter middagen åkte hem till farmor och farfar för kaffe och farmor plockade fram sina sirpassnittar. Tårtan och det andra var också jättegott men sirapssnittarna, det finns inget som smakar godare än farmors. De är gudomliga!

Ni får stå ut med lite halvkassa bilder tyvärr. Jag blir alldeles för stressad för styla och fota ordentligt när gästers sitter bakom mig och väntar på sin dessert .

Ha en skön kväll!
kram<3

Ingredienser
250 g hallon
3,5 dl grädde
1 dl gelesocker
1 dl karamelliserad mjölk
flingsalt

Ca 5-6 portioner


Gör så här:
Lägg hallonen i en kastrull och låt dem koka upp och koka i några minuter så det blir en hallonsås av dem. Passera dem genom en finmaskig sil. Ta 1 dl av hallonpurén och blanda ihop med grädde och gelesocker. Låt blandningen koka upp och koka i ca 2 minuter.

Under tiden pannacotta kokar upp- spritsa en klick karamelliserad mjölk i botten av varje portionsskål och strö över lite flingsalt.

Fördela pannacotta i portionsglasen och ställ dem sedan kallt i kylskåpet i minst 3 timmar.

Innan servering- dekorera dem med exempelvis en klick karamelliserad mjölk, kolasnören och hallon.


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej!
Just nu är inte tiden riktigt på min sida, som ni kanske märkt har det gått lite längre mellan inläggen än vad det brukar och det är för jag inte har hunnit fota det jag bakat. Hoppas på lite tid för det i helgen men den är redan rätt uppbokade med flera födelsedagsfiranden bland annat.

Men efter nästa vecka hoppas jag på att det blir aningens mer tid för bakningen och bloggen. Å andra sidan skaffade jag mig en ny grej som kan ta en hel del tid i anspråk, jag köpte mig en cykel. Så nu är tanken att lägg en del av träningen på cykel istället för bara löpning. Känner att knäna inte riktigt funkar för löpning så som jag vill även om jag inte gör några längre rundor. Cykling ska nog funka bättre och kul att variera träningen också. Dessutom ska den funka en bra att använda till och från jobbet. Har ju lite mer än en mil till jobbet och inte direkt kuperat så att cykla istället för bilen funkar egentligen bra, jag har hittils bara varit bekväm och för det mesta tagit bilen. Nu ska det bli ändring på det, måste bara fixa lås och skärmar till cykeln nu, sen ska det blir lite mer cykelpendling till jobbet.

Vill ni ha lite mera uppdateringar där inläggen här dröjer lite så vet ni väl att ni kan hitta Fredagskakan på Instagram också?! Där uppdaterar jag för det mesta några gånger per dag med nytt och ibland även tips på tidigare receptfavoriter här ifrån bloggen. Det kan dessutom komma lite små glimtar från min vardag om ni klickar in på min instastory.

Här nedan är några av de mest omtyckt inläggen från just Instagram. recepten hittar ni här på bloggen. Klicka på receptnamnet vid respektive bild för att komma direkt till receptet.

Hallon & brownietårta - - - - - - - - -Kokosmuffins - - - - - - - - - - Havrekakstårta

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hello!
Det finns ju tydligen en speciell dag för de mesta nu och idag råkar det vara just äpplets dag. Inget som kanske uppmärksams sådär väldigt men helt klart så är de där dagarna för olika kakor och maträtter rätt tacksamt för någon med en bokblogg. speciellt när det som just nu är dåligt med tid att vara kreativ och komma på nya recept, baka, styla och fota dem. Så därför blir dagens inlägg en hyllning till äpplet idag i form av några äppelreceptsfavoriter.

Glad äpplets dag på er ;-P
kram

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Godkväll i stugorna!
Hoppas ni har en skön helg, härligt att det bara är halvtid där och att det återstår en dag till innan vardagen är tillbaka.

Igår var jag och en av mina äldsta vänner ute och åt, gick till vår gemensam favoritrestaurang här i Jönköping- Tegel. Maten är fantastisk och de har en koncept där man bara bestämmer hur många rätter man vill ha sen bestämmer köket under kvällen vad det blir för mat. Så kul att testa nytt varje gång och sådant som man kanske hade valt bort om man bara läst det på menyn. Kan verkligen rekommendera er att besöka Tegel om ni är i Jönköping och då ta "En kul kväll"-konceptet.

Såklart ska det bakas en del när det är helg. Idag blev det en riktigt god äppelpaj, i ett frasigt pajskal och fylld med mandelmassa och ljuvliga svenska äpplen. Toppas den med en kula vaniljglass blir den om möjligt ännu godare tycker jag!

Kram

Ingredienser

Pajdeg
185 g smör
4,75 dl vetemjöl
0,75 dl florsocker
1 st ägg
1 st äggula

Fyllning
4 st äpplen
350 g mandelmassa
4 st hela ägg
1,5 dl mjölk
3 msk råsocker

Gräddning: 225 grader, ca 25 minuter

----------------------------------------------

Gör så här:
Skär smöret i mindre bitar och blanda sedan samman alla ingredienserna till pajdegen, antingen för hand eller i matberedare/bakmaskin.

Kavala ut degen till en rundel och tryck ut den i en form med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Nagga med en gaffel och ställ sedan in formen i kylskåp i 20-30 minuter.

Kärna ur och klyfta äpplena. Riv mandelmassan och blanda den med äggen och mjölken. Häll smeten i pajformen. Tryck ner äppelklyftorna i smeten och strö sedan över råsockret. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hello!
Utlovad visst att jag skulle uppdatera med ett nytt inlägg igår efter att jag kommit hem från kvällsjobbet med invigningen av uterummet. Men var så nerkyld efter timmarna utomhus att jag orkade riktigt, all energi gick till att återfå värmen i kroppen. Lagom svårt när det dessutom var 16 grader inne i lägenheten... Hur som så kommer det idag istället, det är lite mycket just nu så det kan hända att fler inlägg blir försenade men jobbet får väl på något sätt vara prioriterat före bloggen.

Så receptet då, det är en juice som har blivit lite av en favorit här hemma. Har gjort den i lite olika varianter och byter lite mellan olika bär och annat. Denna gången gjorde jag med jordgubbar eftersom jag lyckades få tag på svenska för någon dag sedan. Extra lycka när det finns så här sent in i september, det hade jag inte trott faktiskt. Denna är perfekt att göra till frukost eller brunch för att lyxa till det lite och istället hoppa den vanliga apelsinjuice!

Ha en fin kväll<3
kram

Ingredienser
1 l jordgubbar
1 st lime
1 st äpple
1 näve bladspenat


Räcker till 2 glas juice

Gör så här:
Skölj och ansa jordbuggarna. Skala äpplet och skär bort kärnhuset. Presssa ur saften ur lime och häll den i mixerkannan, tillsätt övrig ingredienser och mixa till en slät juice. Tillsätt ev. lite lite vatten om den känns för tjock. Klart att servera!

Happy Baking!
/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Huset på landet, Inredning

Godkväll!
Hoppas veckan startat på bästa sätt. Det tycker jag min har gjort, kom hem för någon timme sedan från Göteborg och en hel dags studiebesök på fotbollsarenorna där. Kul att ha fått se dem och hör kring byggnation och drift av dem nu när även Jönköping ska bygga en.

Har äntligen hittat mitt minneskort till telefonen, så nu har jag fört över bilderna från det till datorn och då hittade jag lite bilder som jag tog i huset på landet innan semestern var slut. Tänkte därför bjuda på en liten tur runt om i delar av huset och på tomten, eftersom jag tjatat en del om huset och renoveringen. Så för den som är nyfiken på hur det ser ut där kommer lite bilder här nedan.

Ha en fin kväll<3
Kram

Happy Baking!
/Malin

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Tårtor

Hello!
har precis tagit en paus från jobbdatorn och bytt till min egen. Ingen rast ingen ro bara för att det är helg just nu, men skönt att jobba i kapp lite olika projekt eftersom jag är iväg två dagar även kommande vecka. Så jobb idag och bakning imorgon för att vara ifatt även med recept till bloggen. Har lovat mamma kakor till veckan så det måste förberedas imorgon. Tänker göra de kakor som jag tycker är absolut roligast att baka i en nya smakkombo. recept kommer säkert upp här under veckan som kommer.

Vakande tidigt idag och hann då med en tur bort till torget för att köpa massa blommor innan jag skulle iväg på en liten utflykt med svägerskan. Så nu har jag lekt florets och gjort flera buketter av alla snittblommor jag köpte, så kul att arrangera dem själv ibland och inte köpa färdigbundna varje gång. Vår lite tripp gick till Leva café strax utanför Jönköping, ett supermysigt ställe som både är butik med så mycket fint i inredningsväg och ett café med gofika med hembakadkänsla. Väl värt ett besök om ni är i krokarna.

Receptet idag är en maffig brownietårta med hallonmarängsmörkräm. Jag gjorde den åt lillebror när han slutade på sitt jobb för ett tag sedan. Hallon och choklad är ju en kombination av smaker som passar otroligt fint ihop och så även i denna tårtan.

Recepten på både bottnar och fyllning kommer ursprungligen från Linda Lomelinos bok, Lomelinos Tårtor

Ha en skön kväll<3
Kram

Ingredienser

Browniebotten
225 g smör
200 g mörk choklad (70 %)

3 dl ljust muscovadosocker
1,5 dl strösocker

4 st stora ägg

4,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

100 g hallon

Gräddning: 175 grader, ca 45 minuter

Hallonmarängsmörkräm
4 st stora äggvitor
2,33 dl strösocker (200 g)
250 g rumsvarmt osaltat smör
100 g hallon

Chokladglasyr
100 g mörk choklad (70 %)
50 g smör

Hallon till dekor

Gör så här:

Browniebotten- Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter.
Skär smöret i kuber och hacka chokladen grovt. Smält det tillsammans på låg värme i en stor kastrull och låt det sedan svalna.

Vispa muscovadosocker, strösocker och ägg ljust och poröst, i cirka 3 minuter. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål. Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet.

Sikta ner de torra ingredienserna och rör tills smeten är slät. Fördela smeten i formarna och jämna till ytan med hjälp av en sked eller palett. Tryck ner hälften av hallonen i varje botten. Grädda bottnarna i 45–50 minuter.

Marängsmörkräm med hallon- Börja med att hälla äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält.

Ta bort skålen från värmen. Fortsätt att vispa med elvisp eller allra helst med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter.

Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

Kör hallonen till puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.

Montera- Dela båda bottnarna på mitten till fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager hallonfrosting över bottnen. Upprepa tills du har använt tre av bottnarna. Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner.Bred ut ett tunt lager frosting över hela tårtan.

Låt den stå i kylen i cirka 20 minuter eller tills lagret har stelnat något. Lägg på ytterligare ett lager med frosting tills tårtan är helt jämn. Ställ in den i kylen igen och gör under tiden chokladglasyren.

Chokladglasyr- Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar. Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna. Glasyren ska tjockna lite, men ändå vara rinnande.

Dekoration- Häll chokladglasyren ovanpå tårtan och låt den rinna ner över kanten. Använd eventuellt en palett för att jämna till glasyren. Jobba snabbt så att den inte stelnar. Dekorera tårtan med hallon.


Happy Baking!
/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Dessert, Glutenfritt

Hej!
Insåg lätt förvånad att det redan var torsdag i dag, blev helt dagvill av att vara iväg på konferens i två dagar. Jobbveckan blev på något sätt väldigt kort när två av dagarna inte spenderade på kontoret. Men härligt bortsätt från den lilla stressen av att ligga efter med jobbet som borde hinnas klart denna veckan. Aja, försöker koppla bort det och bara se fram emot helgen som kommer. helt oplanerad och härlig. Kan nog bli en del bakning och lite häng med vänner. Sen kanske det får en ett litet pass framför jobbdatorn för att kunna gå in nästa vecka med en lättare känsla. Vad ska du gitta på? Några kul helgplaner Eller bli en bara sköna lata dagar, eller du kanske jobbar?

Idag när jag åt lunch med några av mina fina vänner fick jag frågan om någon god glutenfri efterrätt eller fika. Min första tanke när det gäller glutenfria efterrätter är alltid pannacotta som är en personlig favorit oavsett smaksättning. men det finns ju mycket annat gott som man kan bjuda på också ifall man bil ha en glutenfri efterrätt eller något sött till kaffet. Så för den som vill ha en liten genväg och inte behöva scrolla igenom glutenfritt kategorin så kommer här nedan några favoriter där ifrån.

Kram

Happy Baking!
/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Cupcakes, Muffins

Hej från ett hotellrum i Halmstad!

Jag är iväg på nätverksträff med jobbet nu i två dagar och årets träff är i Halmstad. Har precis kommit tillbaka till hotellet efter kvällens middag ute på Tylösand. Helt magiskt vackert där ute med solnedgång över havet, hade svårt att slita blicken i från det.

Mitt favoritrecept när det kommer till muffins finns redan i massa varianter här på bloggen och idag kommer ytterligare ett. Denna gången har jag smaksatt med te. Visste inte riktigt vad jag skulle förvänta mig av den idén men det blev väldigt väldigt gott! Så kan absolut rekommendera er att testa detta, vill man göra dem lite festligare så toppa dem med lite vispaggrädde eller annan frosting:-)

Kram på er<3



Ingredienser:
1 st ägg
1 dl socker
50 g smör
0,5 dl mjölk
2 st tepåsar (fruktig sort)
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver

Gräddning: 200 grader, ca 7 minuter

12 små muffins

Gör så här:

Börja med att smälta smöret och tillsätt sedan mjölken. Lägg i tepåsarna i vätskan och låt dem ligga och dra där i. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Pressa ur vätskan ur tepåsarna och häll sedan den smaksatts mjölkblandingen och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen. Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl och sikta ner det till den andra blandningen. Häll upp i muffinsformar, grädda och ät! Toppa ev. med någon frosting!

Happy Baking!

/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Bröd, Brunch, Frukost, Glutenfritt

Men hej!
så roligt att du tittar in här, blir på riktigt så glad över alla som gör ett besök på bloggen eller följer @fredagskakan på Instagram, lämnar söta kommentarer, gillar bilder och recepten.

Idag hade jag ett gäng riktigt fina vänner över på frukost och passade på att testa ett nytt recept på frukostfrallor till det. Oftast när jag har frukostbjudningar så gör jag någon form av kalljäst bröd för att inte behöva gå upp mitt i natten och börja baka. Idag gjorde jag en variant av glutenfrittbröd utan jäst så då hann jag med att göra både deg och gräddning på morgonen. Jag hade köpt lite bröd att ha i reserv ifall frallorna inte skulle lyckas, tycker att glutenfritt i bland är svårt att få riktigt bra nämligen. Men när första kommentaren är "det här är det godaste brödet jag någonsin ätit" då känns det som att försöket med glutenfria frallor slog väldigt väl ut.

Receptinspo kommer från boken Eat Clean kokboken, men jag har gjort lite justeringar för att passa min smak.

Ingredienser
3,5 msk fiberhusk
4 dl mjölk
1 dl vatten
2 msk rapsolja
1 tsk salt
2,25 dl havregryn
2,25 dl rismjöl
2,25 dl bovetemjöl
1 st avokado
olja och frön till topping

Gräddning: 200 grader, ca 45 minuter

12 st frallor

Gör så här:
Rör ihop fiberhusk, mjölk och vatten oordentligt. Låt det stå och svälla i ca 20 minuter så det bildar en gel. Vispa sedan upp blandningen ordentligt, gärna i bakmaskinen eller med en ballongvisp för att få in ordentligt med luft.

Tillsätt därefter olivolja, salt och havregryn och vänd ihop.

Blanda ihop rismjöl och bovetemjöl i en egen bunke och tillsätt sedan nästan allt i degen. Knåda ihop till en deg med händerna och tillsätt mer av mjölet men degen ska vara lite kladdig.

Dela degen i tolv lika stora delar, forma till frallor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Penla frallorna med lite rapsolja och toppa med solrosfrön eller några andra från. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Klart!

Happy Baking!
/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Frukt, Kladdkaka, Äpplen

Godkväll!
Skönt att denna kaosdag snart är slut. När förmiddagsmötet drar ut så på tiden att man får ställa in lunchen och bara med sekunders marginal hinner till eftermiddagsmötet räknas inte det inte till någon toppendag, lägg där till att första koppen kaffe inte blev av förens klockan 15. Ja ni förstår ju, ingen repris på denna dagen tack! Kaffe på morgonen och åtminonde några mindre att hinna äta lunch på behövs för att de ska vara en ok dag.

Bara för att öka på kaoset dag så har jag lyckats förlägga mitt minneskort till min kamera. Upptäckte det när jag skulle fota idag och hade stylat upp den nybakade kladdkaka och allt var snyggt och klart för foton. Då såg jag att minneskortet sakandes i kameran och satt inte i dataron heller, måste fortsätta leta efter det imorgon för någons tåns här är det ju, sittandes i adaptern till telefonen. Så idag får ni tyvärr hålla tillgodo med bilder tagna med min iPhone, ingen vidare kvalitet men tyvärr blir det så idag. Viktiagst är at kladdkaka med äpple i är supergod!

Kram och godnatt<3

Ingredienser

3 st ägg
4 dl strösocker
200 g smör
3,75 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 st äpplen

Gräddning: 200 grader, ca 25-30 minuter


Gör så här:
Smält smöret och ställ åt sidan så länge. Rör sedan ihop ägg och socker, blanda därefter i det smälta smöret. Riv sedan äpplena grovt.

Vänd ner mjöl, vaniljsocker och äpple i amten och rör till en jämn smet. Smöra och bröa en springform (ca 24 cm i diameter) och häll i smeten. Grädda i ugnen!

Klart!

Happy Baking!
/Malin


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Cookies

Godkväll!
Här hemma har inte höstrutinerna satt sig alls så det är aningen svårt att hinna med bloggen som jag vill. Känner mig dessutom rätt seg och trött, antalgien en liten reaktion på allt som hänt i livet de senaste veckorna så idag får ni hålla tillgodo med några av de mest uppskattade recepten i bloggarkivet. Cookies blir alltid uppskattade när de dyker upp här så tipsar som tidigare favoriter ifall ni missat eller glömt av dem:-)

Kram och godnatt!

Happy Baking!

/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Bullar, Tema Skördefest, Äpplen

Hej söndag!
Söndag och snart slut på helg, så dags att börja titta igenom kalendern inför kommande vecka och se om något måste förberedas och fixas. Matlådor borde åtminstone lagas för ett par dagar framöver, det aningen tunt utbud på lunchrestauranger kring kontoret så matlådan är rätt nödvändig.

Helgen har gått fort, men det är i och för sig inte konstigt när man trycker in aktiviteter typ varje vaken minut. Det har hunnit med både det ena och andra bara idag. Började med bakning och drog sedan till Ikea med svägerskan för att vara smakråd åt henne, lite fikapaus hemma hos dem, efteråt vidare till lägenhetsvisning åt mig, sen hem och laga mat, städa och rensa lite. Nu är det bara träningen som är kvar attgöralistan för denna söndag, ska strax bege mig ut i löpspåret, behöver verkligen rensa huvudet idag.

Receptet idag är på de bullar jag svängde ihop i morse, världen enklaste bullar. En omgång färdig pizzadeg på rulle och rejält med fyllning ger supergoda bullar som du gör snabbare än snabbt. Ibland måste det vara ok att sänka ambitionsnivån men ändå vilja ha nybakade bullar tänker jag.

Ha en skön söndagkväll<3
Kram

Ingredienser

1 st färdig pizzadeg (400 g)
2 st äpplen
125 g smör (rumsvarmt)
200 g mandelmassa
0,75 dl strösocker
3 tsk mald kardemumma

1 st ägg
flagad mandel
pärlsocker

Gräddning: 225 grader, ca 10-15 minuter
16 st bullar

Gör så här:
Riv päronen grovt och även mandelmassan. Blanda ihop päron, mandelmassa, smör, socker och kardemumma till en krämig massa. Rulla ut pizza degen och bred på fyllningen. (det kan bli lite fyllning över beroende på vilken storlek degen har.) Rulla ihop degen längs med en långsida och skär rullen i ca 15- 20 bitar beroende på hur stora och många bullar man vill ha. Lägg bullbitarna ar och en i bullformar och ställ dem på en plåt. Täck över dem med en bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter. Pensla bullarna sedan med det uppvispade ägget och strö över flagad mandel och pärlsocker. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter så de får fin gyllene färg. Klart!


Happy Baking!
/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Godmorgon!
Dags att ta tag i dagen och bege sig mot kontoret för veckan sista jobbdag. Nu är allt i full gång efter semestern men jag känner mig aningen seg fortfarande och har inte fått till några bra vardagsrutiner såhär efter sommaren mer än att jag lyckat hålla kvar i löpträningen några dagar i veckan. Men att få till ordentligt med sömn är inte på plats alls faktiskt. Bättring måste till helt klart, för är såklart det som gör mig seg.. Men först tar vi helg och hoppar allt vad vardag och rutiner heter i två dagar!

Idag blir det passande nog med tanke på bloggen namn, tips på fredagskakor perfekta att ta med sig till jobbet och fikarasten med kollegorna. Långpannekakor eller andra varianter där det blir mycket på en omgång är ju perfekt i dessa sammanhang, i alla fall för oss som är rätt många på jobbet eller om jobbarkompisarna är kakmonster ;-p

Ha en fin fredag och en skön helg<3
Kram

Happy Baking!
/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Choklad, Glutenfritt, Kladdkaka

Hej hallå!
Ett kort inhopp idag här, har inget direkt kul att dela med mig av så vi nöjer oss med ett recept bara idag helt enkelt.


Kram och godnatt<3



Ingredienser
200 g choklad
200 g smör
1 dl kallt starkt kaffe
2 dl strösocker
4 st ägg
2 krm salt

Gräddning: 175 grader, ca 45-50 minuter

-------------


Gör så här:

Börja med att smälta smöret i en kastrull som ska rymma hela smeten. Ta bort kastrullen från spisvärmen när smöret är smält och rör ner chokladen så den också smälter. Blanda sedan ner kaffet, sockret och saltet. Käck sist ner äggen och rör till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad (tänk på att använda ett glutenfritt ströbröd för att göra hela kakan glutenfri) springform (ca 22 cm i diameter), grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylen för att bli helt kall innan den serveras.

Strö över lite florsocker på toppen och servera tillsammans med lättvispad grädde.

----------------


Happy Baking!
/Malin

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments