Godkväll!
Jag lyckades hinna med lite bakning idag, eller bakning kanske det inte riktigt räknas som. Vilket som så blev ju resultatet ett nytt recept till er. Jobbet har tagit lite mer tid än vanligt så jag har kommit efter med bakningen och då även bloggen. Hoppas på att jag är ifatt med allt till helgen så att det inte blir så att det inte blir mer än en eller två dagar mellan inläggen.

Nu är det ju redan torsdag kväll så det är bara att börja ladda inför finfredag, lediga dagar och sen ör det ju våffeldagen på lördag. Med just den i tanken så experimenterade jag fram dagens recept- kladdkaksvåfflor. De blev så fantastiskt goda och tillsammans med lite bär och vaniljglass blev de mycket godare än vanliga våfflor tycker jag. Så vill ni testa något nytt tills på lördag så rekommenderar jag verkligen dessa våfflor.

Kram

Ingredienser
200 g smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4 krm salt

Ca 10 våfflor

Glass och bär till servering!

Gör så här:
Börja med att smälta smöret i en kastrull/gryta (som ska rymma hela smeten). Ta bort grytan från spisen och blanda ner sockret ordentligt. Rör ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao. Blanda sist ner äggen och blanda väl. Värm våffeljärnet, pensla det ordentligt med smör innan varje våffla gräddas.

Servera dem tillsammans med färska bör och god vaniljglass!

Happy Baking
/Malin

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - click here!

Likes

Comments

Hello!

Ska susa iväg till jobbet om en liten liten stund men först ett recept till er. Jag bakade dessa ljuvliga bullar igår morse, som fick en lätt smak av citron med hjälp av lemon curd i fyllningen. Jag börjar gilla det här med vetedegar mer och mer faktiskt, börjar nog få till känslan för degarna helt enkelt. Att hitta rätt mängd mjöl för att få luftiga och mjuka bullar, och att arbeta den tillräckligt för att aktiverar glutenet i mjölet.

Hoppas ni haft en härlig helg och får en fin start på nya veckan <3 Kram

Ingredienser

Deg
50 g jäst
2 1/2 dl mjölk
10-11 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
175 g smör

2 ägg
1 tsk salt

Fyllning
200 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 vaniljstång, fröna
4 msk lemoncurd
Garnering:
1 ägg, till pensling
pärlsocker

25-30 st bullar
Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter

Gör så här:
Smula ner jästen i bunken till bakmaskinen och lös den i den kalla mjölken.
Tillsätt ägg och blanda väl. Rör ihop mjöl (börja med 10 dl och spara den sista till efter smöret gått i och häll bara i den om degen är väldigt kladdig), socker, bakpulver och salt i en skål och häll ner det i vätskan. Knåda degen i bakmaskinen i cirka 5 minuter och tillsätt sedan det mjuka smöret i små bitar. Fortsätt att arbeta degen ytterligare 10 minuter i maskinen, tills degen är känns smidig och elastisk. Låt den jäsa 10-20 minuter under bakduk.


Rör eller vispa ingredienserna till fyllningen till en slät kräm. Gör i ordning en spritspåse med tyll med ett mindre runt håll och fyll spritspåsen med citronfyllningen.

Ta upp degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Dela degen i 25-30 lika stora delar och rulla varje degbit till en bulle. Lägg dem i bakformar på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i rumstemperatur under duk i 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och spritsa en klick fyllning i varje bulle. Tryck ner spritspåsen en bit i bullen så att fyllningen hamnar i mitten. Garnera med pärlsocker.


Grädda bullarna i mitten av ugnen cirka 7-8 minuter.

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hallå!
Veckan har rusta på och det är visst redan torsdag kväll. Bästa att börja ladda inför finfredag och kommande helg nu då. Planen är att åka till huset på landet på lördag. Har inte varit där på rätt länge då nu längtar jag verkligen. Ska börja planera för detta årets projekt och prioritera vilket som ska göras först tänkte jag. Har hur mycket idéer som helst som jag skulle vilja göra där nere, måste bara sälja in dem hos min bror också eftersom vi har huset tillsammans men det brukar oftast inte vara så svårt.

Förberedde en mördeg igår kväll som fick vila i kylen tills att jag kom hem från jobbet idag. Då bakade jag ut den och gjorde snittkakor toppade med päron och ingefärsmarmelad och grovhackade hasselnötter. Alltså dessa kakor, de blev himmelskt goda. Mördegen blev perfekt och i smakkombination med marmeladen och nötterna. Blev detta en riktig fullträff, ett av mina bättre recept om jag få säga det själv. Recept på marmeladen kommer senare i ett eget inlägg om ni skulle känna för att koka egen, annars finns det att köpa i mataffären.

Nu kallar sängen, lite skönhetssömn inför morgondagen är nödvändig.
Kram

Ingredienser
125 g Smör (rumsvarmt)
65 g Florsocker (drygt 1 dl)
1 st Äggula
165 g Vetemjöl (2,75 dl)

2 msk päron- och ingefärsmarmelad
0,5 dl hasselnötter

Gräddning: 200 grader, ca 6-8 minuter

Ungefär 25 snittkakor

Gör så här:
Börja med att vispa ihop smör och florsocker ordentligt (enklast med vingen och bakmaskinen).
Tillsätt sedan äggulan och arbeta in den i degen. Blanda i mjölet, snabbt tills det precis går ihop till en deg. Plasta in degen och lägg den i kylen i minst två timmar men gärna över natten.

Ta fram degen 20 min innan den ska bakas ut. Dela den i två delar och rulla till två jämntjocka rullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna något litet och gör en fördjupning i dem. Bred ut marmeladen i fördjupningen och strö över de grovhackade nötterna.

Grädda i mitten av ugnen. Skär rullarna i snitt innan de hinner svalna. Klart att servera!

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej!
Nyss hemkommen efter en maratondag på jobbet. Ska alldeles strax ta kväll för efter sent kvällsmöte idag väntar tidigt morgonmöte imorgon. Tur man tycker om sitt jobb;-p för det är inte mycket tid till annat just nu.

Så innan sängen kallar på mig tänkte jag tipsa er om några av min favoritkakor som är bakade med nötter. Jag älskar nog i princip alla kakor och tårtor som innehåller nötter men tvingas jag välja några favoriter så är det dessa tre här nedan som vinner.

Kram och god natt<3

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej!!
Vilken helg det har varit! Gårdagen var helt underbar, umgicks med några av de finaste vännerna i princip hela dagen. Började med lunch hemma hos mig innan vi åkte iväg till Sandhem och sol-spa. Så underbart, allt uppbyggt inne i en lada. Det började med en härlig stund i "solen" där de var starka värmelampor som verkligen gav känslan av att vara i solen, speciellt när man satt där i solstol med fötterna i sandstranden. Sen satt vi utomhus i bubbelpoolen en lång stund, så avkopplande och energigivande. På kvällen var vi åter hemma hos mig och åt gott, babblade och kollade lite på mellon i bakgrunden.

Detta kom verkligen lägligt för den energin som jag fick av denna helgen kommer behövas för det väntas en minst sagt intensiv vecka med både sena kvällar och tidiga morgnar med mycket jobb och privata saker inbokat.

Idag på förmiddagen gick jag, bror och svägerska tipspromenad. Har inte gjort det på jättemånga år och det är ju faktiskt en lite kul greja att göra om man ändå ska gå ut och gå en runda. Hoppas på många rätt nu. Efter rundan gick vi hem och fikade. Jag hade förberett Kladdkakemuffins fyllda med salt kolasås som gårdagens kvällsdessert egentligen men de glömdes bort, tror vi ändå var alldeles för mätta så det gjorde nog inget. Men då blev de bra till förmiddagskaffet efter vår tipsrunda. Låter det lockande så kommer receptet här nedan. Tror min bror hade kunnat sätta i sig både två och tre om jag hade ställt fram så det ser jag som ett bra betyg. Att han är ärlig när han testar det jag bakat är det ingen tvekan om, vi har väldigt rak kommunikation om jag säger så ;-p

Nu ska jag stänga ner här och kolla på mästarnas mästare tänkte jag.
Kram på er<3

Ingredienser

Kladdkakemuffins
1 dl matolja
2 st ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gräddning: 225 grader, ca 8 minuter


Salt kolasås
2 dl strösocker
50 g smör
2 dl vispgrädde
1-1,5 tsk salt

Vispgrädde att toppa med

12st muffins

Gör så här:
Rör ihop, olja, ägg och socker. Blanda ihop resterande torra ingredienser och vänd ner i äggvispet till en jämn smet. Häll upp i muffinsformar och grädda i nedre delen av ugnen.


Smält sockret i en kastrull på låg värme utan att röra om. När det mörknar och blir rinnigt, blanda och tillsätt smöret och fortsätt blanda så att smöret smälter. Tillsätt sedan grädden och koka på låg värme i fem minuter. Låt såsen svalna och tjockna något, smaka sedan av den med salt.

Kladdkakemuffinsen får i princip alltid en grop i mitt, skulle de inte det tryck till dem lite i mitt för att skapa en hålighet för kolasåsen. Fyll upp muffinsen med den salta kolasåsen, spritsa grädden så att den täcker kolasåsen och ringla sedan lite sås över grädden. Servera med lite färska bär.

Happy Baking!

/Malin

Likes

Comments

Hello!!
Fredagkväll och helgen är här. Två späckade dagar väntar med sol-spa, tjejmiddag och riktigt mycket kompishäng. Kommer bli en fantastisk helg, det känner jag redan nu. Lite bakning och fix hemma ska jag också hinna med tänkte jag. Hade inte varit fel om det gick att få några timmar extra på varje dag, det är aningens tajt att hinna allt jag vill.

I torsdags så hade jag och tre av mina fina vänner, som jag tidigare jobbade med, en riktig myskväll hemma hos mig. Ungefär ett halvår för sent fick vi äntligen möjlighet att fira Christine som fyllde jämnt i höstas. Vi åt smörgåstårta och såklart när det är hemma hos mig, dessert, en citronpannacotta med lemoncurdbotten. En fräsch variant av pannacotta som annars lätt blir lite mastig. Vi satt hela kvällen och pratade och framför allt skrattade, tankade så mycket energi denna kvällen. Helt klart en bättre torsdag.

Kram och godnatt!

Ingredienser
2st citroner
1 dl gelesocker
5 dl vispgrädde
1-1,5 dl lemoncurd

Hallon och mynta till dekoration

6st portioner

Gör så här:
Täck botten på portionsskålarna med ett lager lemoncurd, ställ dem sedan åt sidan. Riv skalet från citronerna och blanda ihop det tillsammans med grädde och gelesocker i en kastrull. Koka upp det och låt koka i ca 1,5 minuter. Sila gräddblandningen och fördela den sedan jämnt i skålarna. Ställ dem i kylen i minst 2 timmar innan servering. Dekorerar med bär innan servering. Klart!

De kan med fördel förberedas dagen innan de ska serveras:-)

Happy Baking!

/Malin

Likes

Comments

God kväll!
Började skriva detta inlägg i morse när jag tyckte att jag hade gott om tid innan jag behövde åka till jobbet. Men tiden sprang iväg och jag hann inte få ut inlägget. Så jag fick byta ut god morgon till god kväll, kunde nästan ha skrivit god natt för det blir visst ett sent inlägg. Inte helt ovanligt med det, har inte riktigt ro att sätta mig förens jag har fixat i ordning allt här hemma på kvällen. Nu har jag förberett inför morgondagens kompisdate här hemma, smörgåstårtan står och saftar till sig i kylen, efterrätten är klar så långt det går idag och bordet dukat. Så imorgon plockar jag upp dem påvägen hem från jobbet och sen väntar en myskväll med riktig kvalitetstid.

Har inte hunnit med att fixa bilder och renskriva recept nu i veckan så idag får jag hoppa det annars så obligatoriska receptet i inlägget. Bjuder istället på några detaljbilder hemifrån:-)

Kram och Sov gott<3

Likes

Comments

Godkväll!
Har landat i soffan fast att jag borde laga mat och städa. Men efter jobb, lägenhetsvisning, besök hos föräldrarna och handling behövdes det en stund i soffan innan jag tar tag i det som måste fixas innan natten. Efter dagens lägenhetsvisning som inte var nått att hänga i granen och Husdrömmar på tv:n nu så är helt klart ett eget husprojekt det jag drömmer om. Att som en husnörd och byggnadsingenjör som mig vore det ju verkligen stort att få rita sitt eget hus och bygga helt från grunden. Kanske få nöja mig med en lägenhet först, ett riktigt renoveringsprojekt vore kul. Vi får se vad som dyker upp...

Men i väntan på renoverings- eller byggprojekt så spenderar jag massa ledig tid i köket och bjuder på nya recept. Idag blir det en saftig brownie med en topp av lime. Brownie är ju himmelskt gott, får nog ta med denna till jobbet imorgon för att undvika att jag sätter i mig hela plåten själv. Karaktär, nja inte här direkt!

Kram

Ingredienser
125 g smör
100 g mörk choklad
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
0,75 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg

150 g färskost,
0,5 dl strösocker
rivet skal av 1 lime

Gräddning: 175 grader, ca 20-25 minuter

Gör så här:
Starta med att smälta smöret i en gryta, ta av den från värmen. Tillsätt sedan chokladen och 2,5 dl socker. Rör om tills chokladen smält och allt är blandat ordentligt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en skål och rör ner det i smörblandningen tillsammans med äggen. Bred ut smeten i en långpanna, ca 22×30 cm, med bakpapper. Rör färskost, socker och rivet limeskal till en slät, luftig smet. Klicka ut färskostsmeten ovanpå chokladsmeten och dra med skaftet på skeden så det blir ett marmorerat mönster av smeternerna .

Grädda kakan i nedre delen av ugnen, 20-25 minuter. Låt den svalna och skär sedan kakan i jämna rutor.

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Gokväll!
Helgen och de två lediga dagarna var välbehövliga nu. Skönt att de dessutom för en gångs skull är nästintill oplanerade. Tog en tripp i morse hela vägen till Forserum och Evelinas kök för köpa frukostbröd. Helt klart värt resan även om man kanske inte gör den varje lördag, för brödet är magiskt gott. Gör ett besök om ni har möjlighet.

Dagens lunch här hemma idag blev fruktsallad som toppades med ljuvlig vit chokladmousse, som dessutom är super enkel att göra. Ett tips till dessert efter morgondagens söndagsmiddag kanske?
Recept på mossen kommer här, fruktsalladen reder ni väl utan recept ;-p

Kram

Ingredienser
3 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 st ägg

Ca 4-6 portioner

Gör så här:
Börja med att vispa grädden till mjuka toppar. Smält under tiden chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad. Vispa ihop chokladen med ägget ordentligt och blanda sedan ner chokladen försiktigt i grädden under vispning.
Klart- Servera till fruktsallad!

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hello!
Äntligen kväll, detta har inte varit någon härlig dag för min del. Den började bra med tårtleverans till mitt förra jobb och ett trevligt jobbmöte efter det men sen var dagen ingen jag vill ha repris på direkt även om jag lyckades jobba av mycket på att-göra-listan. För att toppa det hela så höll jag på att få ett mindre bryt när jag kom ner till tvättstugan här hemma nu i kväll. Så skitigt och ostädat att jag inte inte ens ville ta in min smutstvätt där. Gravt missnöjd med mina grannar kan jag ju säga...

Slut på gnäll.

Idag är ju 2 mars och det är ju i år fösst tossdan i mass och då ska man äta massipantåta (läses med jönköpingsdialekt). Det är ju en inofficiell nationaldag för Jönköping och antagligen resten av Småland.
HÄR kan ni höra ett inslag från Nyhetsmorgon om detta. Ja jag vet, kanske inte Sveriges finaste dialekt men lite charmig är den väl ändå?!
Så för att fira detta så gjorde jag såklart en massipantåta, som jag lämnade på mitt förra jobb på morgonen när jag ändå skulle till dem på möte. En massipantåta med citrusinslag blev det, lite lime i bottnarna och ett lager vaniljkräm och ett med lemoncurdgrädde.

Kram<3

Ingredienser

Tårtbotten (lika delar)
4 st ägg
Strösocker
Vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 st lime (rivet skal)

Gräddning: 175 grader, ca 30 minuter


Vaniljkräm
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
5 st äggulor
1,5 dl strösocker
3 msk maizena
25 g smör

Lemoncurdgrädde
3 dl vispgrädde
1,5 dl lemon curd

Smörkräm
300 g mjukt smör
5 dl florsocker
ca 0,5 dl vatten
1 msk vaniljsocker

500 g marsipan



Gör så här:

Botten- Ta fram tre stycken likadana glas och knäck äggen i det ena. Mät sedan upp lika stor mängd mjöl och socker i vadera glas som äggen. Vispa ägg och socker så det blir ordentligt fluffigt och vitt. Blanda ner bakpulvret i mjölet och vänd sedan ner det i äggvispet tillsammans med skalet från lime och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 25-30 minuter.

Vaniljkräm- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll mjölken och grädden i en kastrull och lägg i både vaniljstång och frön också. Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart. Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt. Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen. Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

Lemoncurdgrädde- vispa grädden till fasta toppar. Om curden är väldigt fast värm den försiktigt några sekunder i micron för att mjuka upp den, men passa så den inte blir för varm. Blanda ihop grädde och lemoncurd till en kräm.

Smörkräm- vispa det riktigt rumsvarma smöret och florsockret ordentligt, ca 5-7 minuter. Tillsätt vaniljsockret. Skulle den kännas lite för mjuk, ställ i så fall in den en liten stund i kylen.

Montering- dela botten i tre lika tjocka delar. Börja med en del av botten bred på vaniljkrämen och lägg på en del av botten till. Lägg på lemoncurdgrädden och avsluta med sista delen av botten.Bred på smörkrämen runt om och täck med ett utkavlat marsipanlock. Dekorera valfritt!

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments