Title

Hello i stugorna!
Avrundar även denna dagen med datorn i knät och lite fixande med bloggen. Har Musikhjälpen i bakgrunden so sällskap, årets bästa och viktigaste musikvecka. Årets tema "Barn är inte till salu" är fruktansvärt men så viktigt att uppmärksamma och stötta ekonomiskt. Så alla ni som har möjlighet önska så många låtar ni bara kan och bidra på så sätt med pengar som kan rädda barn från att utsättas för sexhandel.

Det var egentligen inte det jag tittat in här för att skriva, men så oerhört viktigt så det får vara ett okej sidospår. Det jag skulle dela med mig av var lite bilder och några recept från årets julfrukost som gick av stapeln i söndags. Kanske årets mysigaste frukost när vi har gott om tid att äta och prata ikapp oss om allt som hänt sen senast vi sågs. Det hade hunnit gå lite väl länge sedan förra träffen så det fanns allt en del att uppdatera varandra om. Världens finaste vänner<3

Lite bilder och länkar till recept på det som jag bjöd på kommer här nedanför.
Kram och godnatt<3


Pepparkakscupcakes ----------------Wienernougat --------------Saffranspannacotta

---

--

Happy Baking!
/Malin

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Hello!
Hur går det för er med julstöket? Hinner ni njuta av julstämningen eller är kaos, stress och panik? Jag försöker att "go with the flow" och njuta av december ordentligt. det går för det mesta bra men ibland kommer såklart julhetsen över även mig...

Har precis sagt hejdå till några fina vänner som varit här hemma i kväll på lite julmys. Det måste ju ändå vara bästa sättet att maxa julkänslan i december, kvalitetstid med vänner och familj. Fint sällskap, lite julgröt och skinkmackor, mer än så behövs knappast för att en lyckad kväll.

För den som kanske vill bjuda på något sött till julmyset men inte har massor av tid och lust kommer här ett recept på mumsiga muffins smaksatta med pepparkakskrydda och toppade med en frosting av creme fraich och kardemumma. För extra julig touch kan man toppa dem med några lingon. Det går fint att göra muffinsen lite i förväg och frysa in tills dagen man vill njuta av dem. Låt dem bara tina i rumstemperatur någon timma och vispa ihop frostingen innan serveringen.



Ingredienser

Muffins
1 st ägg
1 dl socker
50 g smör
0,5 dl mjölk
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gräddning: 200 grader, ca 7 minuter
12 små muffins

Frosting
1 dl cream fraiche
0,5 dl florsocker
0,5 tsk kardemumma

---

Gör så här:

Muffins- Börja med att smälta smöret. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen. Blanda vaniljsocker, bakpulver, pepparkakskrydda och mjöl och sikta ner det till den smeten och blanda väl. Grädda mitt i ugnen.

Frosting- Blanda ihop crème fraiche med kardemumma och florsocker. Vispa (enklast me elvisp eller bakmaskinen) till en fast kräm och klicka den på muffinsen. Dekorera förslagsvis med lingon eller krossade polkagrisar.

-----


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej!
Så var dagen för den årliga julfrukosten med finaste tjejgänget äntligen här. En av julens höjdpunkter helt klart, när vi verkligen hinner umgås och prata ikapp oss om allt som hänt sedan sist vi sågs. Finns inget bättre sätt att fylla på med energi än några timmar med detta gänget.

Jag har grejat och förberett lite smått under hela veckan som gått, bakat och pyntat för att det ska bli ordentligt med julkänsla här hemma. Bland annat gjorde jag Wienernougtat igår. Vilket kan vara julens enklaste godis att göra själv tror jag. Kan inte tänka mig att det går att misslyckas med detta och dessutom går det fort att göra dessutom, alltid ett extra plus för det.

Återkommer i veckan med både fler julrecept och ett inlägg om själva julfrukosten och recept det som jag bjöd på.

Ha en fin kväll, nu ska jag ladda inför handbolls-VM, damerna spelar åttondelsfinal mot Slovenien nu ikväll.
Kram


Ingredienser
250 g nougat
150 g mörk choklad
100 g flagad mandel

---------

Gör så här:
Bryt chokladen mindre bitar och smält den i vattenbad tillsammans med nougaten. Rör lite då och då och blanda väl när allt är smält. Rör då ner den flagad mandeln.

Häll upp krämen i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x20 cm) och ställ i kylskåpet i minst tre timmar så att det stelnar. Ta ut den från kylen och lossa bakplåtspapperet och skör sedan upp wienernougaten i små bitar. Förvara kallt innan servering. Klart!

---

-----

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej hopp!
Livet har bjudit på fullspäckade dagar så det blev några dagar utan inlägg visst. Som kompensation bjuder jag på ett recept i toppklass när det kommer till juliga recept, nämligen ett recept på pepparkakor med riktigt mycket och god smak. Har kommit på varför jag inte varit så förtjust i just hembakta pepparkakor tidigare, det är för att jag oftast inte tycker de smakar så mycket. Jag gillar när de r en tydlig pepparkakssmak och riktigt frasiga. och allra bäst är ju pepparkakor tillsammans med en skiva grönmögelost om ni frågar mig.

Nu ska jag förbereda lite kvällsmat, svägerskan är påväg över för lite kvällshäng. Ska bli mysigt, har inte hunnit träffa henne någon vecka nu så vi har lite att ta igen helt klart.

Ha en fin kväll<3
kram

Ingredienser

1 dl strösocker
125g smör
0,5-1 dl vatten
2 dl mörk sirap

2 msk malen kanel
1,75 msk malda nejlikor
2 msk malen kardemumma
1 msk malen ingefära
1 msk mald pomerans
0,75 tsk malen kryddpeppar
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
400 g vetemjöl

Gräddning: 200 grader, ca 6-8 minuter

------

Gör så här:

Börja med att röra ihop det rumsvarma smöret tillsammans med socker och sirap så att det blir ordentligt blandat och fluffigt.

Blanda ihop mjöl, bikarbonat, kryddor och salt i en egen skål. Häll vatten och smörblandnigen i mjölet och rör ihop. Knåda sedan ihop till en deg och ställ den svalt ett par timmar eller över natten.

Kavla ut degen på bakplåtspapper och stansa ut figurer med pepparkaksmått (lämna lite mellanrum mellan varje figur för att undvika att de flyter ihop under gräddningen). Ta bort degen runt figurerna, dra upp bakplåtspapperet på en plåt och grädda sedan i ugnen (ca 6-8 minuter i 200 grader.)

------


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Godkväll!
Idag blir det inte ett nytt recept utan istället tipsar jag om tre favoriter från receptarkivet här på bloggen. Att döma av statistiken så är de lika mycket favoriter hos mig som alla ni som tittar in här för de är högt upp i listan över mest lästa recept. (Klicka på namnen över respektive bild så kommer du direkt till recetpet.) Vilket är ditt favoritgodis nu till jul?

Näpp, nu måste jag fortsätta städa här hemma. Det väntas gäster i olika omgångar nu i veckan och till helgen. Då är det äntligen dags för det jag tycker är lite av julens höjdpunkt, julfrukost med mina fina vänner.

Ha en fin kväll<3
kram på er

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

-samarbete-

Hej!
Fjärde december och bara tjugo dagar kvar till självaste julafton! Hög tid att på allvar börja klura på det där med julklappar. I samarbete med Smakbox kan jag underlätta i den jakten liten med tre fina erbjudanden på just Smakbox. En uppskattad gåva som dessutom räcker lite längre beroende på hur många boxar man väljer att ge bort. Det blir som julafton varje gång boxen kommer och man nyfiket får öppna och se vad för gott som gömmer sig där i.

Nedan hittar ni rabattkoder och länk direkt till beställningssidan.

Kram på er<3



2 boxar för 299 kr (ord. pris 389 kr), kod 2FREDAGSKAKAN

3 boxar för 449 kr (ord. pris 579 kr), kod 3FREDAGSKAKAN

6 boxar för 899 kr (ord. pris 1049 kr), kod 6FREDAGSKAKAN


Köp görs på www.smakbox.se/ge-bort-smakbox



Erbjudandet gäller över julhelgen (t.o.m. 26/12). Beställer man senast söndag 17:e december kl. 24:00 sker leverans innan julafton. Koderna gäller både för Smakbox och Smakbox Balans.

--------

Happy Shopping!
/Malin

Likes

Comments

Hello!
Äntligen intar jag soffläge, typ första gången på hela helgen känns det som. Har fixat och grejat från tidig morgon till kväll både igår och idag för att få till lite julkänsla här hemma.

Idag var vi nere på landet och hämtade hem årets julgranar. Rätt trist väder tyvärr men ändå väldigt skönt att gå ute. i skogen och välja bland granarna. Det är ju lätt att få beslutsångest när det är fritt val men vi hittade jättefina granar till oss alla. Här hemma är den redan intagen och på plats. Ljusen är också på plats men julkulorna får vänta till imorgon, orkar inte pynta mer idag tror jag. Blir ett städrace och sen tidig kväll tänker jag.

Vi kör ett recept idag också, tredje decemberreceptet alltså. Det här en juligvariant av kärleksmums, smaksatt med saffran istället för choklad och med en glasyr på vitchoklad. En riktigt fullträff när det gäller smakkombinationer det här med saffran och vitchoklad kan jag säga. Detta är en perfekt kaka att göra till jobbfikat eller glöggminglet med många gäster eftersom det blir rätt många bitar på en sats, beroende på hur stora bitar man skär upp då såklart.

Kram

Ingredienser

Kaka
150 gram smör
1,5 dl mjölk
0,5 g saffran
2 st ägg
3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr
75 gram smör
1 msk grädde
50 g vit choklad
3,5 dl florsocker

Gräddning: 175 grader, ca 20-25 minuter.

Gör så här:
Smält först smöret och blanda sedan ner den mjölken så att blandningen blir ljummen. Rör ner saffranet i mjölkbladningen och ställ det sedan att svalna. Vispa ihop ägg och socker ljust och luftigt. Blanda ihop mjöl och bakpulver och rör ner det tillsammans med smörblandningen i äggvispet till en jämn smet. Häll i en form (ca 30 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan i ugnen, 175 grader i ca 20-25 minuter.

Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Grovhacka den vita chokladen först. Smält sedan smöret och blanda ner grädden och chokladen så att chokladen smälter och det blir en jämn kräm. Låt svalna och rör sedan ihop med florsockret till en jämn glasyr. Bred glasyren över kakan och skär sedan upp den i rutor.

Klart!

----------


Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej lördag!
Helg igen och som alltid skönt med två dagars ledigt från jobbet. Spelar nog ingen roll hur mycket man tycker om sitt jobb, det är välbehövligt med några dagar fritt från det ändå.

Här hemma har det varit fullfart från rätt så tidig morgon, det har fotats kakor och ströbilder, varit på miniutflykt med föräldrarna och fikapaus hos lillebror. Nu är det fortsatt pyntande inför imorgon och första advent. Alla stjärnor och ljusstake är på plats vilket medför att en massa krafs måste flyttas runt plockas bort, ställas fram eller kanske till och med få flytta ner till huset på landet istället.

Andra december idag och jag fortsätter med julrecept idag också, så får vi se hur jag lyckas följa upp förra årets blogg flöde med ett inlägg om dagen under december. Jag lovar inte att jag lyckas i år men jag gör ett förslag i alla fall. Idag blir det ett recept på småkakor, en väldigt lyckad kombination mellan kolakaka och havre kaka. Seg havresnitt med kolasmak, helt klart en kaka i min smak. Älskar verkligen småkakor, tycker mycket bättre om det än mjuka kakor även om det också kan vara gott.

Ha en skön kväll!
Nu ska jag heja på våra svenska handbollstjejer som spelar första matchen i VM om några minuter.
Kram på er<3

-----

Ingredienser
150 gram smör (rumsvarmt)
2,5 dl strösocker
2 ägg
1 ,5 dl farinsocker
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
1 kryddmått salt
2 msk ljus sirap

Gräddning: 175 grader, ca 10-12 minuter

Ca 30 kakor

Gör så här:
Börja med att vispa ihop smör och strösocker ordentligt . Tillsätt sedan farinsockret och ett ägg i taget under omrörning. Blanda därefter ner resten av de torra ingredienserna och rör sist ner sirapen. Blanda ihop till en jämn deg.

Dela degen i 4 lika delar och rulla ut dem till längder, knappt lika långa som en plåt. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg två längder per plåt med mellanrum för att undvika att de flyter ihop under gräddningen. Platta till något och grädda i mitten av ugnen. Låt dem sedan svalna några minuter och skär därefter upp dem i snittar.

Klart!

--------------------

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Godmorgon!
Första december och julen är på riktigt igång från och med idag! Nedräkningen har börjat:-)

Jag följer upp förra inlägget med saffranspannacottan med ytterligare ett saffransrecept. Det kan ju inte bli för mycket saffran så här i jultider! Denna gången blir ett recept på saffransbullar. Väldigt smidiga att göra och supergoda. Eftersom de bara jäser en gång de här bullarna så tar de inte så fasligt läng tid att göra. Ett bra komplement till mina absoluta favoriter som jag bakar med fördeg vilket då kräver lite mer tid och planering. Detta receptet hittade jag hos inspirerade Annelie, som har bloggen Blomster och Bakverk. Kika in hos henne om ni inte redan gjort det, så fin blogg och minst lika fint instagramkonto.

Nu sitter jag på bussen, påväg till jobbet för ett tidigt möte vid 7.30... Så inleder jag min första december.

Önskar er en fin dag<3
Kram

Ingredienser

Deg
50 g jäst
150 g smör
400 g mjölk
90 g socker
1 krm salt
0,5 krm hjorthornssalt
1 ägg
0,5 g saffran
650-670 g vetemjöl

Fyllning
200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
2 tsk kardemummakärnor

1 ägg

Gräddning: 250 grader, ca 5-7 minuter
Ca 20-25 bullar

_______


Gör så här:
Förbered först fyllningen.

Fyllning- Börja med att riva mandelmassa och rör ihop den med rumsvarmt smör och nystött kardemumma. Ställ sedan sen åt sidan så länge.

Deg- Smula jästen i en bunke (gärna den till bakmaskinen). Smält sedan smöret och tillsätt mjölken. Värm smörblandningen till knappt 37 grader och häll den sedan över jästen. Tillsätt därefter socker, salt, hjorthornssalt, ägg och saffran. Blanda om och tillsätt sedan mjölet i några omgångar. Degen ska inte vara för kladdig utan gå att arbeta ut direkt, så tillsätt mjöl tills att degen känns lättarbetad.

Häll ut degen på bakbordet och dela i 20-25 delar. Rulla dem till släta bullar, gör ett hål i botten på varje genom att dra ut bullen något och trycka med tummarna. Lägg på en klick fyllning, ungefär en rågad tesked och vik sedan in kanterna och nyp till, så att fyllningen stannar på plats. Lägg bullarna med släta sidan uppåt i bullformar och placera dem på plåtar. Täck med bakduk och låt dem jäsa i ca 1 timme.

Starta under tiden ugnen på 250 grader. När bullarna jäst klart, pensla dem med uppvispat ägg. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter.

Låt bullarna svalna på galler och pudra dem med florsocker precis innan servering.
Klart!



Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Godkväll!
Nu äntligen startar jag julen här inne på bloggen, från och med idag kommer det i princip bara vara juliga recept. Har bara ett tårtrecept som dyker upp dagarna som inte kan kopplas direkt till jul och advent, men annars så blir det juliga smaker med allt från godis, småkakor till tårtor och plock som passar glöggkvällen.

Igår var jag på baby shower för min svägerska och blivande brorsbarn. En mysig kväll tillsammans med hennes vänner med mat och fika såklart. Jag gjorde (inte helt oväntat) desserten och det blev både en moussetårta och pannacotta. Det blev en saffranspannacotta med mandelknäckflan och det är det som blir dagens recept och då alltså får inleda #fredagskakansjul för 2017.

Denna pannacotta är gjord med gelesocker vilket jag tycker är absolut lättaste och godaste sättet att göra pannacotta på. Det är bara att blanda ingrediensen i en kastrull, låta det koka upp och sedan hälla upp i portionsglas. Det går nästan inte att misslyckas helt enkelt! Denna pannacotta med saffran blir så härlig i färgen och smakar verkligen lussebulle fast som dessert. Väldigt gott med andra ord!


Ha en fin kväll, nu ska jag fortsätta titta på dessertmästarnas jul!
Kram<3


Ingredienser

Pannacotta
5 dl vispgrädde
1 dl gelesocker
0,5 g saffran (ett kuvert)

Mandelknäckflan
0,5 dl mandel (grovhackad)
25 g smör
0,25 dl strösocker
0,5 msk honung
1 msk mandelmjöl
1 tsk grädde

Gräddning: 175 grader, ca 5 minuter

--------


Gör så här:

Pannacotta- blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt blandningen koka upp. Häll sedan upp den direkt i portionsglas och ställ dem kallt för att stelna i minst 2 timmar.

Mandelflan- börja med att grovhacka mandeln. Smält smöret i en kastrull och blanda sedan ner alla de andra ingredienserna. Rör ihop en en smet och låt det koka upp sedan småputtra i 1-2 minuter. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar med ordentligt med mellanrum mellan varje. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter, 175 grader. Låt dem sedan svalna.

Servering- dela flanen i mindre bitar och lägg över pannacotta precis innan servering. Klart!

------

----------

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Bullar, Vetebröd, Choklad

Godkväll!
Fredagkväll och två lediga dagar väntar! Eller ja ledig från jobbet i alla fall för precis som vanligt har jag lyckas boka upp i princip varje vaken minut med något... Bara roliga saker i och för sig, blir både julmarknad efterlängtad kompismiddag och jag har lovat svägerskan och julpynta och fixa lite i deras hus. Sen ska det klämmas in julbak och lite annat där i mellan.

När jag bakade bullar förra helgen så gjorde jag två varianter på fyllning. Så dagens recept är i grunden samma som förra, men med en annan fyllning. Dessa är fyllda med en chokladkräm och fick fina recentioner från testpatrullen, så väl värda att testa om man vill ha ett alternativ till de traditionella bullarna.


Ha en fin kväll!
Kram<3

Ingredienser

Fördeg
5 g jäst
250 g vatten
250 g vetemjöl

Deg
fördegen från ovan
ca 650 g vetemjöl
250 g mjölk
6 g salt
10 g kardemumma (mortlad)
150 g socker
150 g smör (rumsvarmt)

Fyllning
200 g smör (rumsvarmt)
0,75 dl kakao
1, dl florsocker
0,5 dl råsocker
2 äggulor

strösocker
smör

----------------


Gör så här:

Förmiddag dag 1

Rör ihop jäst, mjöl och vatten i en bunke. Täck med lock/plastfolie och låt den stå i rumstemperatur i minst fem timmar så att fördegen bubblar igång ordentligt.

Eftermiddag dag 1

Blanda ihop fördegen med mjöl, mjölk, salt. Arbeta ihop till en deg, för hand eller i maskin. Tillsätt sedan smör och socker och knåda tills degen gått ihop och blivit spänstig, det tar lite tid, runt 10 minuter i maskin. Vänta med att tillsätta mer mjöl även om degen verkar väldigt kladdig, den kommer ihop under tiden den knådas. Stjälp upp degen, forma till den och täck med plastfolie och låt den vila i ca 30-60 minuter.

Gör under tiden fyllningen genom att vispa ihop smör, kakao, råsocker, florsocker och äggulor till en kräm.

Dela degen i två delar, mjöla bakbordet och kavla ut en av degbitarna till en rektangel. Bred på hälften av chokladkrämen och ulla ihop degen som en rulltårta. Skär i lagom tjocka skivor. Lägg dem i bullformar på en plåt. Upprepa likadant med den andra degbiten.

Stänk lite vatten på bullarna och lägg över en bakduk. Ställ plåtarna i en avstängd ugn och låt bullarna jäsa över natten eller i cirka 7-8 timmar.

Morgon dag 2

Efter jäsning- Ta fram plåtarna från ugnen om det jäst där och sätt på den på 250 grader. När ugnen kommit upp i temp, sänk till 200 grader (varmluft, annars 225 grader) och ställ in plåten. Grädda bullarna så de får en härlig färg, ca 8-10 minuter.

Låt dem svalna på galler och precis innan servering pensla dem sedan med smält smör och doppa i strösocker.


----------------

Tips:
Vill man korta tiden till färdiga bullar kan man i första steget- fördegen, ställa bunken med den blandningen i ugnen på svag värme (typ 20-25 grader) för att snabba på processen för jästen. Det brukar ha börjat bubbla och jäsa efter ca 45 minuter

Det går även att jäsa bullarna ca 1,5 timme i rumstemperatur istället för att ställa dem i den kalla ugnen över natten.

----------------------

Happy Baking!
/Malin

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Bullar, Vetebröd

Godkväll!
Har halvt om halvt däckat i soffan med en envis migrän som trots tabletter inte gett med sig på hela dagen. Lägg där till nackspärr så förstår ni att jag inte är helt kaxig just nu. Blir en tidig kväll och håller tummarna att jag vaknar pigg och utan både huvudvärk och nackspärr imorgon istället.

Ett recept ska ni ändå få, det blir på bullarna som jag visat en skymt av på Instagram igår. Jag gör nästan alltid vetedeg med fördeg för jag tycker helt klart att det blir bäst bullar då. Oftast startar jag den på morgonen och bakar bullarna på eftermiddagen och låter dem jäsa över natten för att sedan grädda dem på morgonen efter men det finns några tips lägst ner i inlägget för er som tycker att det krävs lite väl mycket planering med detta sättet. Det går nämligen snabba på processen på sina håll utan att bullarna blir sämre. Så det är bara välja vilket sätt som passar ens tidsplanering bäst helt enkelt!

Ha en fin kväll!
Kram<3

Ingredienser

Fördeg

5 g jäst
250 g vatten
250 g vetemjöl

Deg
fördegen från ovan
ca 650 g vetemjöl
250 g mjölk
6 g salt
10 g kardemumma (mortlad)
150 g socker
150 g smör (rumsvarmt)

Fyllning
200 g smör (rumsvarmt)
200 g mandel
0,75 dl strösocker
0,75 dl finmald kardemumma

äggvita
pärlsocker
hackad mandel

----------------


Gör så här:

Förmiddag dag 1

Rör ihop jäst, mjöl och vatten i en bunke. Täck med lock/plastfolie och låt den stå i rumstemperatur i minst fem timmar så att fördegen bubblar igång ordentligt.

Eftermiddag dag 1

Blanda ihop fördegen med mjöl, mjölk, salt. Arbeta ihop till en deg, för hand eller i maskin. Tillsätt sedan smör och socker och knåda tills degen gått ihop och blivit spänstig, det tar lite tid, runt 10 minuter i maskin. Vänta med att tillsätta mer mjöl även om degen verkar väldigt kladdig, den kommer ihop under tiden den knådas. Stjälp upp degen, forma till den och täck med plastfolie och låt den vila i ca 30-60 minuter.

Gör under tiden fyllningen genom att grovhacka mandeln. Blanda ihop smör, kardemumma och socker en en kräm.

Dela degen i två delar, mjöla bakbordet och kavla ut en av degbitarna till en rektangel. Bred på hälften av smörbladninen och strö över hälften av den grovhackade mandeln. Rulla ihop degen som en rulltårta och skär i lagom tjocka skivor. Lägg dem i bullformar på en plåt. Upprepa likadant med den andra degbiten.

Stänk lite vatten på bullarna och lägg över en bakduk. Ställ plåtarna i en avstängd ugn och låt bullarna jäsa över natten eller i cirka 7-8 timmar.

Morgon dag 2

Efter jäsning- Ta fram plåtarna från ugnen om det jäst där och sätt på den på 250 grader. Pensla bullarna med lite uppvispad äggvita och strö över pärlsocker. När ugnen kommit upp i temp, sänk till 200 grader (varmluft, annars 225 grader) och ställ in plåten. Grädda bullarna så de får en härlig färg, ca 8-10 minuter.

----------------

Tips:
Vill man korta tiden till färdiga bullar kan man i första steget- fördegen, ställa bunken med den blandningen i ugnen på svag värme (typ 20-25 grader) för att snabba på processen för jästen. Det brukar ha börjat bubbla och jäsa efter ca 45 minuter

Det går även att jäsa bullarna ca 1,5 timme i rumstemperatur istället för att ställa dem i den kalla ugnen över natten.

----------------------

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Jul & Advent, Saffran

Godkväll!
Har inte riktigt kommit igång med julbakningen för i år, inte mer än att recepten är planerade på papper iallafall :-) Så nu till helgen tänkte jag börja testbaka och fota en del. Hoppas tiden är på min sida bara så jag hinner åtminstone recepten inför advent nu.

Men tills att de dyker upp här så tipsar jag om några av mina saffransfavoritet. Jag är ju en bullälskare ut i fingerspetsarna så dessa saffransbullar med mandelmassa är ju riktiga favoriter hos mig men om jag av någon oklar anledning ;-p skulle tvingas att bara baka ett saffransrecept inför jul skulle jag nog ändå välja safffanskakorna! Det är gudomligt goda och alla jag bjudit på dem har verkligen älskat dem. Testa dem!

Kram och godnatt<3

📸 Jessie (photoartbyjess)

Likes

Comments

Blåbär, Dessert, Glutenfritt, Pannacotta, Mousse

Godmorgon måndag!
Ny vecka nu igen alltså... Helgen rasslade iväg fort som tusan precis som vanligt. Men bjöd på flertalet höjdpunkter med de genomgående teman god mat och ännu bättre sällskap. Det hanns bland annat med aw, restaurangbesök, farsdagsmiddag och lite handboll.

Dessutom fick en av mina äldsta vänner en liten son natten till lördagen och det är ju såklart en händelse som inte går obemärkt förbi. Nu blir det till att shoppas bebispresenter framöver så jag är beredd när familjen har landat i allt det nya och det finns möjlighet att hälsa på. Bebisgos alltså, det kan väl inte finns något mysigare, eller? Kommer bli en del av det framöver för det väntas flera småttingar bland vänner och familj de närmsta månaderna.

Dagens recept är från gårdagens farsdagsmiddag. Pollypannacotta blev det dagen till ära, eftersom det är min pappas favoritgodis. Blev väldigt god och tydlig pollysmak på denna pannacotta som blev rätt så mastig så det behövs inte så stora portioner. Jag gjorde fyra på detta receptet men det skulle nog utan problem gå att fördela det på sex istället och göra dem lite mindre. Blåbärskompotten bröt av pollysmaken fin tycker jag, lite syrligt ihop med den söta pannacotta.

---------

Ingredienser
3 dl vispgrädde
175 g Polly
0,25 st gelatinblad

För ev. dekorering
75 g blåbär
1 msk gelesocker
25 g hasselnötter

4 portioner

-----------------------


Gör så här:
Häll grädden och pollyn i en kastrull och låt det koka upp på svag värme. Låt sjuda tills att pollyn smält helt (det tar en stund). Lägg under tiden ett fjärdedels gelatinblad i kallt vatten för att det ska mjukna.

Krama ur vattnet från gelatinbladet och rör ner det i gräddblandningen när pollyn är helt smält. Rör runt så att gelatinbladet smält och fördela sedan pannacotta i fyra portionsglas. Ställ dem i kylskåpet i minst 3 timmar för att stelna.

Förslag på dekor:
Under tiden pannacotta stelnar så gör blåbärskompotten och rosta hasselnötterna.

Lägg blåbär och socker i en kastrull och låt det koka ihop under några minuter. Mixa med stavmixer om en slätare kompott önskas. Häll upp den i en bur och låt kallna innan dekorering.

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna i några minuter så att skalet får lite färg och börjar släppa. Häll då nötterna i en ren diskhandduk och gnugga bort skalet med hjälp av den. Mixa eller hacka nötterna grovt.

Innan servering- dekorera pannacottan genom att fördela de hackade nötterna och blåbärskompotten på toppen av varje pannacotta. Klart att servera!


---------------------------

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Choklad, Mjuka kakor, Godis, Jul & Advent

Hej hopp!
Jag märker att en del av er börjar bli sugna på att dra igång advents- och julbakningen nu, besöken på just de recepten här inne ökar för varje dag.

I väntan på årets advents och julrecept får ni nu några av arkivets mest uppskattade i kategorin.

Ha en fin dag<3
Dags för jobbmöte nu.

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Kladdkaka

Godmorgon!
Idag är det Kladdkakans Dag, alltså en viktig dag som vi inte kan låta gå obemärkt förbi. Jag firar den genom att tipsa om mina favoritrecept på olika typer av kladdkaka från arkivet här på bloggen.

Det är allt från äppelkladdkaka, till kladdkakebitar och klassiska chokladkladdkakor. Bara att välja favoriten nedan, klicka in på länken och baka helt enkelt!

Ha en fin tisdag<3
kram

---------------------------------------------------------------

Kladdkakebitar med salt kola


---------------------------------------------------------------

Äppelkladdkaka


---------------------------------------------------------------

Glutenfri chokladkladdkaka


---------------------------------------------------------------

Kladdkaksvåfflor


---------------------------------------------------------------

Kladdkakeglass


---------------------------------------------------------------

Kladdkaka med vita chokladknappar



Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Hej lördag!
Så var det helg igen, denna veckan har jag knappt märkt av. Kan bero på att jag tre av dagarna slutat vid lunch på jobbet. I onsdags och torsdags så var jag på kurs på eftermiddagarna och igår slutade vi alla tidigt på jobbet inför alla Helgona-helgen.

Kursen i onsdags och torsdags var en surdegskurs som Sebastien Boudet höll i. Så kul och väldigt lärorikt. Han var så inspirerande och så klart extremt kunnig på området. Vi fick lära oss massor historiskt kring spannmål, mjöltyper, malning, och självklart göra degar med många olika mjölsorter för att se hur olika bröden blir beroende på vilket mjöl som används. Så häftigt att se och smaka på bröden som verkligen skulle sig från varandra tror att de i grunden kom från samma men bara olika mjölsorter.

Det stämmer verkligen som kära Ernst säger " I det enkla bor det vackra", och så även på bröd för egentligen är surdeg enkelt. Tre ingredienser och du kan ändå få typ oändligt massa olika sorters bröd. Det som behövs är bra mjöl, salt och vatten- så enkelt i tanken men kommer absolut kräva sina försöka innan det går felfritt antagligen. Mycket att lära sig att förstå mjölsorter och hur det binder vätska och även gräddning och så.

Så räkna med att det blir ett och annat surdegsbröd här framöver helt enkelt.

Men idag blir det inget bröd, utan en variant av sockerkaka. Denna är bakad med mandelmjöl och blev så saftig och god. Den hölls sig dessutom saftig under flera dagar vilket jag tycker är ett stort plus, för det är ju inte alltid den tar slut på dag ett och då är det ju bra att kunna ha den framme till morgondagens fika eller dagen efter det.

Ha en skön dag<3
kram


Ingredienser
3 st ägg
3 dl strösocker
50 g smör
2 dl mjölk
2 dl mandelmjöl
2,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpuler

Gräddning: 175 grader (kakan ställs in i kall ugn), ca 40-50 minuter

-------------


Gör så här:
Börja med att vispa ägg och socker ljust och luftigt. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt det koka upp. Häll den kokande vätskan i äggsmeten under omrörning.

Blanda ner mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver i smeten och blanda väl. Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten.

Sätt in kakan längst ner i den kalla ugnen, sätt värmen på 175 grader och låt kakan grädda i ca 40-50 minuter, känn med sticka så den inte är kladdig i mitten.

Klart!

------------

Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Dessert

Godmorgon!!

Gick visst så där med att få ut recept var tredje dag, det är inte tillräckligt med timmar på ett dygn för mig just nu.

Igår var jag iväg på en väldigt kul sak, nämligen första delen i en surdegskurs som Sebastien Boudet har. Älskar verkligen surdegsbröd, att äta det alltså för jag har tidigare inte riktigt lyckats med det så bra när jag försökt baka men nu blir det förhoppningsvis ändring på det. Idag väntar del två och sista delen av kursen så sen kan ni nog räkna med att det dyker upp en del surdeg här på bloggen.

Torsdag idag och snart dags för helg igen, för en del kanske den börjar redan idag om man har tur och har ledigt imorgon på allahelgonaafton. Jag jobbar bara halvdag, alltid något:-)

Så några tips på efterrätter till helgmiddagarna kommer här nedan. En väl lagad middag som toppas med en god dessert- det är ju alltid succé!

Kram

Happy Baking!

/Malin

Likes

Comments

Godkväll!

Det är visst redan söndagkväll igen... och det har gått alldeles för längesedan jag var inne här och delande med mig av nya recept. Har lovat det förut men gör det igen och hoppas verkligen att jag håller det bättre nu, det ska bli regelbunden uppdatering framöver. Får kanske sänka ambitionsnivån med nytt recept varannan dag och ändra till nytt recept var tredje istället. Tror det får bli så under november så kompenserar jag med att köra inlägg varje dag i och med att advents- och julrecepten kommer upp. Vad tror ni om det?

Idag kommer äntligen inlägget med de italienska snittaran som jag utlovade för två veckor sedan. Vi hade ju då möhippa eller rättare sagt fruhippa för en av de finaste vännerna. Hon hade sitt drömmiga bröllop i Italien så vi firade henne nu i efterhand med en dag på spa, lite eftermiddags häng hemma hos mig med just snittarna, lite aktiviter och bubbel. Efter det var vi på en fantastisk nyöppnad japansk restaurang här i stan och en sväng på ett av uteställen. En av de mysigaste dagarna på väldigt länge!

Vi hjälptes åt att göra lite olika snittar med tema Italien med tanke på att hon lite sig där. Det blev allt från goda ostar, minipizzor, charkuterier, frukt och lite annat smått och gott. Recepten hittar ni här nedan:-)

Upptäckte nu när jag gick igenom bilderna att det inte fanns ett enda foto på minipizzorna tyvärr. Men eftersom de blev så otroligt goda så kommer receptet med här ändå. Tycker verkligen att ni ska testa att göra dem, galet goda!!

Ha en fin kväll!
Kram


Mini pizzor med getost och tryffelhonung

Färdig pizzadeg
Tomatsås
Chevreost
Ruccola
Tryffelhonung

Gör så här:
Stansa ut små rundlar från pizzadegen och lägg dem på en bakplåtspapperskläddplåt. Bred ut ett tunt lager tomatsås på dem och lägg på en skiva chevre. Grädda dem i ugnen så att osten börjar smälta och de är frasiga i botten (se tid och grader på degförpackningen). Lägg på några blad ruccola och ringa över tryffelhonung på toppen. Klart!



Mozzarellaspett

Mini buffelmozzarellabollar
Körsbärstomater
Parmaskinka
Ruccola

Gör så här:
Varva mozzarella, tomater, skinka och ruccola på grillspett. Klart!



Honungsmelon med parmaskinka

Honungsmelon
Parmaskinka

Gör så här:
Skär honungsmelonen i mindre bitar och dela parmaskinka på två. Linda en bit parmaskinka runt melonen och fäst med tandpetare. Klart!



Förutom recepten ovan hade vi lite tapenad, kex, tryffelchips, salamichips, parmesan, brie och såklart Prosecco att skåla med



Happy Baking!
/Malin

Likes

Comments

Kladdkaka
Hej!
Jag fortsätter med ett till recept på temat kola+salt. Har säkert skrivit detta om flera smakkombinationer men nu menar jag det på riktigt, salt och kola tillsammans med choklad är en Match made in Heaven när det gäller smaker. Min absoluta favoritkombo, i alla fall om du frågar mig idag ;-p

Detta recept är en ny variant av detta som är i toppen bland de populäraste här på bloggen. Vågar nästan påstå att denna versionen är ytterligare ett snäpp bättre men inte med mycket marginal. Det är en smaksak tänker jag, vilken variant man föredrar.

Ha en skön tisdagkväll<3
kram


Ingredienser

100 g smör
2,25 dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

1 dl karamelliserad mjölk (Dulce de Leche/kola)
flingsalt

Gräddning: 175 grader, ca 15 minuter

--------------------


S

A

L

T


&


K

O

L

A

Gör så här:

Börja med att smälta smöret i en kastrull/gryta (som ska rymma hela smeten). Ta bort grytan från spisen och blanda ner sockret ordentligt. Rör ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao. Blanda sist ner äggen och se till att allt är väl blandat.

Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna (ca 38x26 cm) och bred sedan ut smeten där. Grädda kladdkaka i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter.

Låt den svalna och ta sedan loss den från bakplåtspapperet. Jämna till kanterna på kladdkakan och dela i två lika stora delar. Bred ut den karamelliserade mjölken (kolan) på ena delen och strö över flingsalt, lägg sedan på den andra delen på toppen.

Lägg kakan i frysen i 20-30 minuter innan den skärs upp i små bitar. Förvara kakbitarna i kylen fram till servering.

---------------------


Happy Baking!
/Malin


Likes

Comments