Fredagskakan - Malin Sahlberg - Malin Sahlberg - En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

Fredagskakan

Malin Sahlberg - En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

back-button
Fredagskakan

Fredagskakan

Picture of the author

Bullar med citronfyllning

Ljuvliga bullar med en lätt smak av citron

Hur

1.

Smula ner jästen i bunken till bakmaskinen och lös den i den kalla mjölken.

2.

Tillsätt ägg och blanda väl.

3.

Rör ihop mjöl (börja med 10 dl och spara den sista till efter smöret gått i och häll bara i den om degen är väldigt kladdig), socker, bakpulver och salt i en skål och häll ner det i vätskan.

4.

Knåda degen i bakmaskinen i cirka 5 minuter och tillsätt sedan det mjuka smöret i små bitar.

5.

Fortsätt att arbeta degen ytterligare 10 minuter i maskinen, tills degen är känns smidig och elastisk.

6.

Låt den jäsa 10-20 minuter under bakduk.

7.

Rör eller vispa ingredienserna till fyllningen till en slät kräm.

8.

Gör i ordning en spritspåse med tyll med ett mindre runt håll och fyll spritspåsen med citronfyllningen.

9.

Ta upp degen och lägg den på ett mjölat bakbord.

10.

Dela degen i 25-30 lika stora delar och rulla varje degbit till en bulle.

11.

Lägg dem i bakformar på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i rumstemperatur under duk i 1 timme.

12.

Sätt ugnen på 225 grader.

13.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och spritsa en klick fyllning i varje bulle.

14.

Tryck ner spritspåsen en bit i bullen så att fyllningen hamnar i mitten.

15.

Garnera med pärlsocker.

16.

Grädda bullarna i mitten av ugnen cirka 7-8 minuter.

Ingredienser

50 g jäst

2 1/2 dl mjölk

10-11 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk bakpulver

175 g smör

2 ägg

1 tsk salt

200 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

1 vaniljstång

4 msk lemoncurd

1 ägg

pärlsocker