Börja med att röra ihop det rumsvarma smöret tillsammans med socker och sirap så att det blir ordentligt blandat och fluffigt.

Blanda ihop mjöl, bikarbonat, kryddor och salt i en egen skål.

Häll vatten och smörblandningen i mjölet och rör ihop.

Knåda sedan ihop till en deg och ställ den svalt ett par timmar eller över natten.

Kavla ut degen på bakplåtspapper och stansa ut figurer med pepparkaksmått (lämna lite mellanrum mellan varje figur för att undvika att de flyter ihop under gräddningen).

Ta bort degen runt figurerna, dra upp bakplåtspapperet på en plåt och grädda sedan i ugnen (ca 6-8 minuter i 200 grader).