Skölj och rensa vinbären.
En härlig sötsur curd gjord på röda vinbär. Perfekt till bakning och som pålägg.
1.
Skölj och rensa vinbären.
2.
Lägg dem sedan i en kastrull tillsammans med vattnet.
3.
Koka upp det och låt koka i ca 5-7 minuter så att bären släpper sin saft.
4.
Montera silställningen över en skål eller liknande och häll över bärkoket.
5.
Låt det rinna av i ca 30 minuter, pressa inte ut saften för då blir det grumligt.
6.
Häll vinbärssaften i en gryta och blanda ner socker och smör.
7.
Låt blandningen koka upp försiktigt och rör då och då i den.
8.
Ta av grytan från värmen och låt den svalna i några minuter.
9.
Sikta ner maizenastärkelsen och blanda.
10.
Tillsätt sedan äggulorna under omrörning och ställ tillbaka grytan på spisplattan med medelvärme sjud tills att curden tjocknar.
500 gram röda vinbär
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
50 gram kallt smör
2 st äggulor
3 msk maizena
Ca 2 dl curd