En moussetårta med mandelbotten och både hallon- och limemousse.
Ingredienser:
- 1 dl äggvitor
- 1 dl strösocker
- 100 g mandelmjöl
- 300 g hallon
- 3 st gelatinblad
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 burk (397 g) kondenserad mjölk
- 2 st (skal och saft) lime
Gör så:
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner mandelmjöl och socker.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform med en diameter på 20-22 cm. Smöra och mjöla kanterna.
- Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i ugnen. Låt tårtbotten svalna i formen och plocka ur den från formen och ta bort bakplåtspapperet.
- Diska formen och lägg tillbaka botten. Lägg plastremsor ut med kanten på formen (typ OH-film). Då är det lättare att ta bort formen sedan när moussen är i.
- Börja med att lägga gelatinet i kallt vatten.
- Häll hallonen och sockret i en kastrull och koka upp. Låt det koka i minst 3 minuter för att vara säker på att eventuella bakterier dör. Rör ordentligt så att hallonen mosas.