Rabarbergrottor

En variant av mördegskaka med rabarberkompott. Riktigt gott med den lite syrliga kompotten ihop med den söta mördegen.

Ingredienser:

• 100g rabarber
• 0,5 dl strösocker
• 200g smör
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl strösocker
• 4,5 dl vetemjöl

Gör så:

1. Skölj och ansa rabarbern.
2. Skär den i små bitar och lägg den tillsammans med sockret i en kastrull och låt koka i ca 10 minuter, tills det tjocknar. Rör under tiden.
3. Häll upp kompotten i en värmetålig burk och låt svalna.
4. Lägg alla ingredienserna till mördegen i bakmaskin eller matberedare och arbeta snabbt ihop.
5. Knåda ihop mördegen och lägg den sedan kallt i ca 20 minuter.
6. Dela degen i 20 lika stora delar och rulla delarna till små bollar.
7. Lägg bollarna i minimuffinsformar eller direkt i plåten för minimuffins.
8. Tryck en grop i mitten av varje boll och fyll med ca ett kryddmått kompott.
9. Grädda i ugnen.