Ett beprövat recept på kräftor med perfekt sälta och dillsmak.
Ingredienser:
- 40 st kräftor
- 4 l vatten
- 160 g grovt salt
- 4 st sockerbitar
- ca 20-25 dillkronor
Gör så:
- Koka upp vattnet, saltet, sockerbitarna och hälften av dillkronorna i en stor gryta.
- Ta upp 10 st kräftor i ett durkslag och skölj av dem i kallvatten ordentligt.
- När kräftlagen kokar riktigt ordentligt (stormkokar) så släng i de tio avsköljda kräftorna och se till att de kommer snabbt ner i lagen och lägg på locket direkt.
- Skölj av nästa 10 kräftor och släng i dem i grytan när lagen kokat upp ordentligt igen.
- Upprepa tills alla kräftor är i.
- När sista gänget kräftor är i grytan så låt allt koka 6 minuter från att det kokat upp.
- Plocka upp kräftorna med en tång och lägg dem i en ny gryta eller rostfritt kärl.
- Sila lagen över kräftorna.
- Låt kräftorna svalna.
- Ställ dem helst i kylskåpet eller lägg frysklampar runt grytan/kärlet.
- När de svalnat så är det antingen att mumsa i sig dem eller paketera dem i fryståliga burkar och frysa in till ett senare tillfälle.