Lime cheesecake

En läcker lime cheesecake som är perfekt som efterrätt.

Ingredienser:

• 3 st äggulor
• 1,5 dl strösocker
• 200 g philadelphiaost
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljpulver
• 3 st lime (rivet skal)
• 3 st äggvitor
• 150 g digestivkex
• 60 g smält smör

Gör så:

1. Krossa digestivekexen ordentligt, blanda med det smälta smöret och tryck ut det i botten på en springform (ca 20 cm i diameter).
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.
3. Lägg äggulor, strösocker och philadelphiaosten i en bunke och vispa till en jämn smet.
4. Häll sedan grädde, limeskal och vaniljpulver i en tredje bunke och vispa tills grädden blir ordentligt tjock.
5. Blanda sedan först ihop vispgrädde och ostsmeten och rör sedan sist i äggvitorna försiktigt, men se till att allt blir blandat.
6. Ställ formen i frysen och låt stå minst 4-5 timmar, täck med plastfolie.
7. Ta fram formen ca 30 minuter innan servering och garnera med exempelvis choklad, bär, godis.