En sockerkaksliknande kaka med en ljuvlig glasyr på, perfekt till en kopp kaffe!
Ingredienser:
- 2 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl vatten
- 2 dl vetemjöl
- 75 g smör
- 1 st äggula
- riven kokos
Gör så:
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, vatten och vetemjöl.
- Blanda ihop allt till en slät smet.
- Häll smeten i en smord och bröad springform, (22–24 centimeter i diameter).
- Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min.
- Låt den kallna i formen.
- Smält smöret i en kastrull.
- Ta bort kastrullen från plattan.
- Tillsätt strösocker och vaniljsocker.
- Blanda ordentligt så att sockerkristallerna smälter.
- Blanda sist ner äggulan och blanda tills smeten tjocknar och svalnar.
- Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos.
- Ställ kakan kallt en stund och låt glasyren stelna.