Recept på sega och mjuka bondkakor som passar bra till fikastunder.
Ingredienser:
- 5,5 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 1 msk sirap
- 200 g smör
- 1 tsk bikarbonat
- 1 msk vatten
- 50 g sötmandel
Gör så:
- Lägg mjöl, socker, sirap i skålen till bakmaskinen.
- Blanda bikarbonatet med vattnet och häll i det också i skålen.
- Använd flatblandaren/vingen och blanda på låg hastighet.
- Tillsätt smöret, (skuret i små bitar) undan för undan.
- När smöret fördelats ordentligt med övriga ingredienser, blanda ner mandeln.
- Häll upp degen på arbetsbänken och knåda snabbt ihop och dela i två delar.
- Rulla ut två rullar av degbitarna, ca 5-6 cm i diameter.
- Rulla in dem i plast och låt vila i ca 20 minuter i kylskåpet.
- Ta fram rullarna och skär ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
- Grädda i mitten av ugnen tills de precis fått lite färg.
- Vill man ha lite knaprigare kakor så skär tunnare skivor och grädda dem lite längre.
- Använder man inte en bakmaskin till degen går det bra att arbeta ihop den förhand.
- Lägg då mjölet i en hög på arbetsbänken och gör en fördjupning där socker, sirap, bikarbonat utrört i vatten, mandel och smöret i småbitar läggs.
- Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg.
- Fortsätt som ovan.