En läcker blåbärstårta med vaniljkräm och mascarponefrosting.
Ingredienser:
- 225 g smör
- 400 g strösocker
- 420 g cake flour
- 22 g bakpulver
- 3 g salt
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 4 st ägg
- 2 st äggulor
- 300 g mjölk
- 1 msk vitvins vinäger
- 1 tsk mald kardemumma
- 500 g mascarpone
- 5 dl vispgrädde
- 75 g florsocker
- 6 msk fast blåbärssylt
- 6 dl mjölk
- 6 st äggulor
- 4,5 msk strösocker
- 4 msk maizena stärkelse
- 2,75 tsk vaniljpulver
- 110 g kylskåpskallt smör
- 100 g vetemjöl
- 100 g strösocker
- 1 nypa salt
- 200 g blåbär
- 1 dl socker
Gör så:
- Börja med att smöra och bröa fyra stycken formar (22 cm i diameter), engångsformar i aluminium passar bra.
- Blanda ihop mjölken och vitvinsvinägern och ställ åt sidan.
- Sikta ihop cake flour, bakpulver, salt och vaniljpulver. Ställ även det åt sidan.
- Vispa upp det rumsvarma smöret så det blir vitt och fluffigt, ca 3-5 minuter.
- Vispa sedan ner sockret med smöret och vispa i ytterligare ca fem minuter.
- Tillsätt sedan de hela äggen ett och ett och se till att varje har vispats in innan nästa tillsätts.
- Skrapa ner smeten från kanterna då och då.
- Vispa efter det ner kardemumman.
- Vispa ihop mjölkblandningen med äggulorna.
- Häll i 1/3 av mjölblandingen och blanda ihop.
- Tillsätt hälften av mjölken, blanda och häll sedan i nästa tredjedel.