En saftig mjuk tårtkaka med lime och hallongrädde, toppad med en limesmakande glasyr.
Ingredienser:
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 4 msk kokhett vatten
- 1 st lime (rivet skal)
- 2 dl vispgrädde
- 2,5 msk hallonsylt
- 2 dl florsocker
- 1 msk (ca) vatten
- saften från halva limen
Gör så:
- Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
- Blanda sedan vetemjöl och bakpulver ordentligt och vänd ner det i äggsmeten tillsammans med skalet från limen.
- Tillsätt sedan det varma vattnet.
- Häll smeten i smord och bröad form (ca 20 cm i diameter).
- Grädda i ugnen på 175 grader i ca 25-30 minuter.
- Stjälp upp kakan och låt den svalna.
- Dela den sedan på mitten till två bottnar.
- Vispa grädden och blanda i sylten.
- Bred ut krämen mellan bottnarna.
- Blanda ihop glasyren och bred sedan ut den över toppen på tårtan.
- Låt glasyren stelna, sen är tårtkakan klar att serveras.