En läcker tårta med hallonmousse och mandelbotten.
Ingredienser:
- 300 g mandelmassa
- 1 st äggvita
- 2 st ägg
- 3 msk kakao
- 250 g hallon
- 5 st gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl naturell yoghurt
Gör så:
- Riv mandelmassan grov och blanda ihop med äggvitan och äggen. Rör sist i kakaon.
- Häll smeten i en smord och bröad springform (ca 20 cm i diameter) och grädda i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter. Ta ut tårtbotten från ugnen och ställ den att svalna.
- Koka upp hallonen och låt dem koka i några minuter. Passera dem sedan genom en finmaskig sil och ställ hallonpurén åt sidan och släng kärnorna.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa sedan grädden.
- Värm upp ungefär en halv deciliter av hallonpurén, krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält ner dem i den varma purén. Rör efter det ner sockret och blanda sedan ihop det med den andra delen av hallonpurén.
- Vänd sedan ner hallonpurén försiktigt i grädden, tillsätt yoghurten och rör så allt blandas riktigt ordentligt.
- Lossa botten från formen och diska ur den. Lägg tillbaka botten i formen och klä gärna kanten med OH-plast.