Enkla och goda citrusrutor att njuta av till påskbrunchen eller fikastunden.
Ingredienser:
- 250 g smör
- 1 st lime
- 1 st citron
- 3 st ägg
- 3,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl vetemjöl
Gör så:
- Smält smöret och ställ det åt sidan så länge.
- Riv skalet på både citron och lime samt pressa ut saften från båda.
- Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker så det blir vitt och poröst.
- Blanda sedan ner skal och saft från citrusen och det smälta smöret i äggvispet.
- Vänd sist ner mjölet i smeten.
- Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (30×20 cm) och grädda i mitten av ugnen.
- När kakan är färdiggräddad, låt den svalna i formen, ta sedan upp den och skär i lagom stora kvadrater.
- Sikta över florsocker innan servering.