Enkel och fräsch citronmoussetårta som är glutenfri och kan göras laktosfri.
Ingredienser:
- 4 st äggvitor
- 1,5 dl strösocker
- 150 g mandelmjöl
- 8 st gelatinblad
- 6 dl vispgrädde
- 6 st äggulor
- 4 st citroner
- 250 g kesella
Gör så:
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner mandelmjöl och socker.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform med en diameter på 24 cm. Smöra och mjöla kanterna.
- Bred ut smeten jämnt i formen och grädda i ugnen.
- Låt tårtbotten svalna i formen och plocka ur den från formen och ta bort bakplåtspapperet.
- Diska formen och lägg tillbaka botten. Lägg plastremsor ut med kanten på formen (typ OH-film). Då är det lättare att ta bort formen sedan när moussen är i.
- Riv skalet från alla fyra citronerna och pressa ur saften från två av dem.
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
- Vispa grädden mellanfast.
- Blanda äggulor och strösocker i en bunke och vispa det till ett fluffigt skum.
- Krama ur vattnet från gelatinbladen och lägg dem i en kastrull tillsammans med citronsaften och smält dem på spisen.
- Rör ner gelatinblandningen i äggulevispet och blanda även ner citronskalet och kesellan.
- Vänd sist ihop det med den vispade grädden.
- Montering – alt 1, lägg mandelbotten i en springform som är 25 cm i