Recept på en jordgubbstårta inspirerad av Made by mary.
Ingredienser:
- 3 st ägg
- 75 g strösocker
- vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 175 grader, ca 20-25 minuter gräddning
- 3 st äggvitor
- 265 g smör
- 200 g jordgubbar
Gör så:
- Ta fram tre stycken likadana glas och knäck äggen i det ena.
- Mät sedan upp lika stor mängd mjöl och socker i vardera glas som äggen.
- Vispa ägg och socker så det blir ordentligt fluffigt och vitt.
- Blanda ner bakpulvret och vaniljpulvret i mjölet och vänd sedan ner det i äggvispet och blanda väl.
- Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 15 cm i diameter.
- Grädda i nedre delen av ugnen.
- Blanda äggvitorna och sockret i en värmetålig bunke (gärna den till bakmaskinen om den är rostfri).
- Placera den över en kastrull med sjudande vatten men se till att vattnet inte når upp till bunkens botten.
- Rör hela tiden i marängvispet och mät med en kökstermometer så att den kommer upp till 60 grader.
- Ta då bort marängsmeten från värmen och börja vispa helst med bakmaskin för det tar ett tag, ca 5-8 minuter på medelhastighet.
- Öka sedan hastigheten lite och vispa några minuter till. Det ska bli glansiga mjuka toppar.
- När bunken känns sval ner till är det klart.
- Vispa då på lägsta hastighet och tillsätt det riktigt rumsvarma smöret.