En saftig och god morotskaka
Ingredienser:
- 3 st ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 1,5 tsk malen kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1 krm salt
- 1,5 dl rapsolja
- 4,5 dl rivna morötter
- 300 g cream cheese
- 75 g smör
- 180 g florsocker
- 1 st citron
Gör så:
- Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
- Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
- Tillsätt oljan och de rivna morötterna.
- Häll smeten i en smord och bröad springform (24 cm i diameter) och grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter.
- Kakan ska inte vara kladdig när man testar med sticka.
- Smält smöret och blanda med florsocker.
- Låt det svalna helt.
- Riv skalet och pressa ut saften från halva citronen.
- Blanda samman smörblandningen med cream cheese, citronsaft och skal.
- Bred ut frostingen på den kalla kakan och dekorera med kokos på toppen.