Fantastiskt ljuvliga vinbärskakor med kombinationen av vinbär, maräng och mördeg.
Ingredienser:
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 st äggulor
- 2 st äggvitor
- 2 msk potatismjöl
- 4 dl vinbär
Gör så:
- Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Dela degen i 18 lika stora delar och tryck ut varje del i aluminiumform. Ställ dem sedan i kylskåpet medan marängen förberedas.
- Börja vispa äggvitorna och tillsätt under tiden sockret lite i taget. Vispa också i potatismjölet och vispa tills att det blivit en maräng.
- Vänd sedan ner vinbären i marängen.
- Fördela marängsmeten i formarna och grädda i mitten av ugnen tills att det blir lite färg på marängen.