En god och enkel blåbärstartlett med kallrörd vaniljkräm.
Ingredienser:
- 150 g smör
- 4 dl vetemjöl
- 0,5 dl florsocker
- 1 st ägg
- 3 dl grädde
- 3 st äggulor
- 3 msk strösocker
- 3-4 tsk vaniljsocker
- ev. gelé blåbär
Gör så:
- Hacka ihop smör, mjöl och florsocker till mördegen i en matberedare tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop det till en deg, knåda inte.
- Plast in degen och låt den vila i kylskåp i ca 30 minuter.
- Kavla ut degen mellan plastfolie eller på mjölat bord och klä tartlettformar med löstagbar botten. Nagga dem i botten med en gaffel.
- Täck de degklädda formarna med aluminiumfolie för att undvika att degen sjunker ner från kanterna i ugnen.
- Grädda formarna i ca 10 minuter och ta sedan bort folien och grädda i ytterligare 5-7 minuter. De ska få en fin gyllene färg.
- Ta loss skalen från formarna och låt dem svalna.
- Vaniljkräm- Vispa grädden till mjuka toppar, vispa sedan ner äggulor, strösocker och vaniljsocker så allt blandas ordentligt.
- Fyll de kalla pajskalen med vaniljkräm och toppa med ordentligt med blåbär.
- Smält ev. lite vinbärsgelé och pensla bären med för att få en fin blank finish på tartletten.
- Klart att servera!