En sommarpaj med en bakad vaniljkräm som fyllning, perfekt att servera med vaniljsås eller glass.
Ingredienser:
- 200 g mandelmassa
- 150 g smör
- 2,5 dl mandelmjöl
- 5 st äggulor
- 1 dl strösocker
- 250 g mascarpone
- 2 msk mjölk
- 0,25 tsk vaniljpulver
- 250 g bär (hallon och blåbär)
- Garnering Blåbär
- Garnering hallon
- Garnering jordgubbar
- Garnering Florsocker
Gör så:
- Riv mandelmassan grovt.
- Dela smöret i bitar och blanda med mandelmassa och mandelmjöl till en deg.
- Tryck ut degen i en form med veckad kant och löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.
- Ställ formen i kylen ca 30 min.
- Klä kanterna med aluminiumfolie så att de inte kanar ner och inte blir övergräddade.
- Grädda formen mitt i ugnen ca 10-15 min.
- Vispa äggulor och socker fluffigt.
- Rör ut mascarponen med mjölken.
- Blanda ihop mascarponen, vaniljpulvret och ägg- och sockerblandningen.
- Häll krämen i formen.
- Strö bären över fyllningen och grädda mitt i ugnen 35 min.
- Låt kallna och dekorera sedan med färska bär innan servering och strö över lite florsocker på toppen.