En saftig och gyllene saffranskaka som är enkel att göra.
Ingredienser:
- 3 st ägg
- 2,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- 0,5 g saffran
- 50 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Gör så:
- Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker ljust och ordentligt pösigt.
- Koka upp mjölken tillsammans med saffran och tillsätt sedan smöret och låt det smälta, blanda sedan det med äggsmeten.
- Rör ihop mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
- Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform (jag använde vetemjöl istället för ströbröd).
- Grädda sedan kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Testa med en sticka, den ska inte vara kladdig.
- Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite innan den stjälps upp på ett fat eller tallrik.
- Klart att servera!