En av mina absoluta favoriter när det gäller godis oavsett om det är jul eller inte. Chokladkola doppad i mjölkchoklad och toppad med flingsalt.
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 3 dl strösocker
- 3 msk kakao
- 2 msk glukos sirap
- 150 g mjölkchoklad
- Ca 60 st flingsalt
Gör så:
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
- Blanda ner grädden, sirapen, sockret, kakaon, och glukos sirapen i smöret.
- Rör ordentligt så att smeten blir ordentligt blandad och slät.
- Koka smeten på medelvärme och rör då och då i den.
- Låt smeten koka upp till 125 grader (mät med digital termometer) och ta då av den direkt från värmen.
- Häll smeten i en smord form (ca 20×30 cm).
- Låt kolan stelna
- Lyft över kolakakan till en skärbräda och skär eller klipp lagom stora bitar.
- Temperera chokladen för bästa resultat (tips på det finns HÄR) men går att bara smälta den i mikro eller över vattenbad också.
- Doppa kolorna en och en och låt dem rinna av på ett galler eller smörpapper.
- Strö över lite salt direkt när de doppats.
- Låt stelna sen är de klara!