Rulltårta smaksatt med kardemumma, hemmagjord mandelmassa och grädde.
Ingredienser:
- 3 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2-3 tsk kardemumma
- 200 g mandel
- 175 g florsocker
- 2 äggvitor
- 2-3 små droppar bittermandelarom
- ev lite vatten
- 2 dl vispgrädde
Gör så:
- Vispa socker och ägg ordentligt fluffigt.
- Vänd försiktigt ner övriga ingredienser till rulltårtan och blanda väl.
- Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 30×40 cm) och grädda i 5-8 minuter.
- Ta ut den och stjälp upp på ett sockrat bakplåtspapper.
- Pensla kallt vatten på det övre bakplåtspapperet för att få det att släppa lättare.
- Låt kakan svalna.
- Mixa mandeln och tillsätt sedan florsockret och mixa ytterligare.
- Häll i äggvittan och bittermandelsaromen och mixa till en kräm.
- Är den väldigt tjock, tillsätt lite vatten i taget till önskad konsistens.
- Den ska gå att breda ut på rulltårtan.
- Fördela mandelmassan jämnt över kakan och rulla sedan ihop den från långsidan, tajt.
- Slå in den i bakplåtspapper och låt vila medan grädden vispas.
- Vispa grädden och spritsa den sedan på toppen av rulltårtan – klart att servera!