Gräddbullar

Enkel och god recept på gräddbullar.

Ingredienser:

• 10 st smörgåsrån
• 50 g vatten
• 150 g strösocker
• 75 g glykossirap
• 100 g äggvita
• 10 g strösocker
• 400 g mjölkchoklad
• Nötkrokant
• Kokos
• Kakao

Gör så:

1. Stansa ut 20 st rundlar, 3–4 cm i diameter, från smörgåsrånen med hjälp av ett pepparkaksmått.
2. Koka sedan upp vatten, strösocker (150 g) och glykossirap till 117 grader.
3. När glykosblandningen når 105–108 grader börjar vispa äggvitor och strösocker (10 g) på högsta hastighet i köksmaskinen.
4. När sockerlagen når 117 grader, ta av den från spisen och häll sockerlagen i en stråle ner i äggvitevispet, vispa under tiden.
5. Fyll en spritspåse med smeten.
6. Använd en rund tyll och spritsa ut smet på kexbottnarna.
7. Smält chokladen och doppa sedan bullarna i chokladen.
8. Garnera dem med nötkrokant.
9. Vill man inte doppa dem i smält choklad kan man istället blanda ihop kokos och kakao och doppa bullarna i.