Semlor

Recept på minisemlor med mandelmassa och vispgrädde.

Ingredienser:

• 200 g mjölk
• 260 g vetemjöl
• 25 g jäst
• 160 g vetemjöl
• 1 ägg
• 2 g salt
• 5 g malen kardemumma
• 100 g smör
• 85 g strösocker
• 300 g mandelmassa
• 0,5 dl vispgrädde
• 5 dl vispgrädde
• florsocker

Gör så:

1. Börja med att göra fördegen- Värm upp mjölken till fingervarmt. Blanda sedan i det med vetemjöl och jäst och kör det i en matberedare på mellanfart tills fördegen gått ihop till en deg, låt vila i ca 15 min.
2. Fortsätt sedan med själva Vetedeg- Blanda i resterande ingredienser i fördegen och kör någon minut på låg hastighet sen lite snabbare i cirka 7-10 minuter tills degen blivit glansig och känns elastisk.
3. Dela degen på 18-20 lika stora bitar, cirka 40 g/st. Runda bullarna med händerna och lägg på plåt med bakplåtspapper.
4. Stänk över lite vatten över bullarna på plåten och täck över med plastfolie. Ställ in plåtarna i en kall ugn och låt dem jäsa där över natten.