En mastig tårta med fräsch citronsmak och färgglad dekoration, perfekt för påsk.
Ingredienser:
- 225 g smör
- 400 g strösocker
- 420 g cake flour
- 22 g bakpulver
- 3 g salt
- 0.5 tsk vaniljpulver
- 4 st ägg
- 2 st äggulor
- 300 g mjölk
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2-3 tsk mald kardemumma
- 500 g mascarpone
- 5 dl vispgrädde
- 60 g florsocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 1-2 dl lemon curd
Gör så:
- Häll i 1/3 av mjölblandningen och blanda ihop.
- Tillsätt hälften av mjölken, blanda och häll sedan i resten av mjölblandningen.
- Fördela smeten jämnt i de fyra formarna.
- Grädda bottnarna i 175 grader i ca 20-30 minuter.
- Låt bottnarna svalna helt.
- Vispa mascarpone, vispgrädde, florsocker och vaniljpulver tills det blir en jämn och fluffig frosting.
- Bred ett lager av frosting på en av bottnarna.
- Tillsätt lemon curd på toppen av frostingen.
- Lägg på nästa botten och upprepa steg 16 och 17 tills alla bottnar är använda.
- Avsluta med att breda frosting på sidorna och toppen av tårtan.
- Dekorera tårtan efter eget önskemål.
- Börja med att smöra och bröa fyra stycken formar (ca 20-22 cm i diameter), engångsformar i aluminium passar bra.
- Blanda ihop mjölken och vitvinsvinägern och ställ åt sidan.
- Sikta ihop cake flour, bakpulver, salt och vaniljpulver. Ställ även det åt sidan.
- Vispa upp det rumsvarma smöret så det blir vitt och fluffigt, ca 3-5 minuter.
- Vispa sedan ihop sockret med smöret och vispa i ytterligare ca fem minuter.
- Tillsätt sedan de hela äggen ett och ett och se till att varje har vispats in innan nästa tillsätts.
- Skrapa ner smeten från kanterna då och då.
- Vispa efter det ner kardemumman.
- Vispa ihop mjölkblandningen med äggulorna.