Superenkla rabarbermuffins att njuta av under helgens fikastunder!
Ingredienser:
- 1 st ägg
- 1 dl socker
- 50 g smör
- 0,5 dl mjölk
- 1,5 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljpulver
- 60 g rabarber
- 1 tsk potatismjöl
- 2 tsk strösocker
Gör så:
- Börja med att smälta smöret.
- Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt.
- Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen.
- Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl. Sikta ner det till den andra blandningen.
- Skär rabarbern i små bitar och blanda med potatismjöl och socker.
- Häll upp smeten i muffinsformar och toppa med en tsk rabarber.
- Grädda, låt svalna sen ät och njut!