En klassisk smulpaj med rabarber, perfekt till fikat.
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 100 g smör
- 4 (à 125 g) rabarberstjälkar
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
- 1 alt. 2 äggulor ägg
- 1 msk strösocker
- 2 tsk potatismjöl
- 2 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 1 msk alt. 1 tsk vaniljpulver vaniljsocker
Gör så:
- Lägg vetemjöl och socker (2 msk) i en skål, gärna den till matberedaren (annars funkar det att arbeta med en trägaffel eller händerna).
- Tillsätt smöret skuret i bitar och blanda till en smulig massa.
- Skala och skär rabarbern i mindre bitar.
- Blanda ihop dem med socker (1,5 dl) och potatismjöl.
- Fördela det i en smord pajform (ca 20-22 cm i diameter).
- Strö smuldegen jämt över rabarberna.