Rabarberglass

En ljuvlig rabarberglass med kexbotten, serverad som en frusen cheesecake istället för vanlig glass. Perfekt dessert efter grillmiddagen.

Ingredienser:

• 10 digestive kex
• 25 g smör
• 1 sats rabarbercurd
• 5 dl vispgrädde
• 1 burk (397 g) kondenserad mjölk

Gör så:

1. Smula sönder kexen till fint smul med hjälp av matberedare, mortel eller med kavel.
2. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulorna.
3. Täck botten av en springform (ca 20 cm i diameter) med bakplåtspapper och pressa sedan ut smulbladningen i formen.
4. Vispa grädden till mjuka toppar och vänd ner den kondenserade mjölken och blanda ordentligt.
5. Rör sist ner rabarbercurden.
6. Häll glassmeten i formen och frys den sedan i minst 4 timmar.
7. Ta fram glassen ca 10 minuter innan servering och dekorera med bär eller rabarber.