Röd vinbärsgelé

En enkel och god recept på vinbärsgelé som passar perfekt som tillbehör till höstgrytor.

Ingredienser:

• 1 kg röda vinbär
• 3 dl vatten
• 800 g syltsocker per avrunnen liter sur saft Syltsocker
• parafin till försegling

Gör så:

1. Börja med att ställa en assiett i frysen.
2. Skölj och rensa vinbären.
3. Koka upp vattnet och bären så att vinbären släpper sin saft, ca 10 minuter.
4. Montera en silduk över en gryta eller bunke och häll över vinbärsblandningen.
5. Låt saften droppa igenom silduken av sig själv i ca 30-40 minuter.
6. Mät sedan upp saften och häll den i en gryta och tillsätt socker efter mängd saft.
7. Värm under tiden burkarna som gelén ska hällas upp i i ugnen.
8. Koka ihop saft och socker i 5-10 minuter på medelvärme.
9. När du tror att den kokat klart, häll en sked gelé på assietten (som stått i frysen) och vänta några sekunder, dra sedan skeden genom gelén.
10. Om den flyter ihop då så fortsätt att koka gelén någon minut till.