Helt underbara blåbärs cookies med hasselnötter och vit choklad. Spröda i kanten och sega i mitten där kombinationen av blåbär, nötter och vit choklad blev så lyckad.
Ingredienser:
- 150 g smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 dl strösocker
- 1 dl råsocker
- 0,5 dl ljus sirap
- 1 msk vatten
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 dl grovhackade hasselnötter
- 100 g grovhackad vit choklad
- 1 dl blåbär
Gör så:
- Blanda ihop smör, mjöl, havregryn, strösocker och råsocker till en smulig massa (enklast är att använda elvisp eller flatblandaren till bakmaskinen).
- Tillsätt sedan sirap, vatten, bakpulver, nötter, choklad och blanda till en deg.
- Häll ut degen på bänken och knåda ihop.
- Dela degen i två lika stora delar och rulla till längder, ca 5-6 cm i diameter.
- Plasta in dem och lägg i kylskåpet i ca 30 minuter.
- Ta fram degrullarna och skär dem i centimetertjocka skivor och lägg dem på bakplåtsppaersklädda plåtar.
- Tryck ner små håligheter i varje skiva och lägg dit blåbär.
- Grädda dem i ugnen så de får en fin gyllene färg.