En läcker rulltårta med pepparkakssmak och mascarponefyllning med lingon.
Ingredienser:
- 3 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk pepparkakskrydda
- 250 g mascarpone
- 0,5 dl florsocker
- 100 g lingon
Gör så:
- Vispa ägg och socker ljus och luftig.
- Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda. Vänd ner i äggvispet.
- Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 50×40 cm) och grädda mitt i ugnen.
- Stjälp upp den färdiggräddade kakan på ett bakplåtspapper och strö över strösocker.
- Blöt försiktigt på det bakplåtspappret som kakan gräddats på för att få det att släppa från kakan. Låt kakan svalna.
- Blanda mascarpone och florsocker. Bred ut på den kalla kakan och strö över lingon.
- Rulla ihop kakan från långsidan.
- Vira in kakan i plast och bakplåtspapper. Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering.