En användbar halloncurd som kan användas som tårtfyllning, tillbehör till ostar och kex, till glass eller som fyllning till macarons.
Ingredienser:
- 250 g hallon
- 2 dl socker
- 50 g smör
- 2 ägg
Gör så:
- Lägg hallonen i en kastrull och värm upp. Koka sönder och mosa hallonen.
- Använd en större kastrull och gör ett vattenbad.
- Knäck ägg i en ny kastrull och addera sockret, vispa detta slätt över vattenbadet, tillsätt smör och hallonröran.
- Rör hela tiden tills äggen koagulerat och curden tjocknat.
- Häll över curden i en syltburk och låt stelna. Förvara svalt.