En variant på semla med mandelmassa
Ingredienser:
- 200 g smör
- 3 dl strösocker
- 3 ägg
- 1 tsk kardemummakärnor
- 0,75 dl mjölk
- 4,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g hel mandel
- 100 g florsocker
- 1-2 st äggvitor
- 3 dl vispgrädde
Gör så:
- Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25 x 35 cm.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min.
- Låt den kallna och gör undertiden mandelmassan och vispa grädden.
- Mixa nötterna till ett riktigt fint pulver.
- Tillsätt därefter florsocker och mixa tills allt är väl blandat.
- Knäck i äggvita, börja med en och mixa till en krämig mandelmassa.
- Börja med att vispa smör och socker ljust och luftigt.
- Mortla under tiden kardemummakärnorna ordentligt.
- Tillsätt sedan äggen, ett i taget, och vispa mellan varje.
- Blanda i kardemumman och mjölken i äggsmeten.
- Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
- Vänd sedan ner mjölblandningen i smeten.