En variant på moussetårta med mandelbotten som är riktigt gott.
Ingredienser:
- 250 g mandelmassa
- 150 g smör
- 3 st ägg
- 2 msk vetemjöl
- 2 krm bakpulver
- 250 g hallon
- 5 st gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl naturell yoghurt
Gör så:
- Börja med att smöra och bröa en form med diameter på ca 20 cm och lös botten.
- Riv mandelmassan och vispa ihop den med smöret så att det blir pösigt.
- Tillsätt sedan äggen, vispa i ett i taget. Se till att varje ägg har gått in ordentligt i smeten innan nästa tillsätts.
- Vispa sist i vetemjöl och bakpulver.
- Häll i och bred ut smeten i formen.
- Grädda i ugnen. Stjälp upp den och låt kallna.
- Koka upp hallonen och låt dem koka i några minuter.
- Passera dem sedan genom en finmaskig sil och ställ hallonpurén åt sidan och släng kärnorna.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Vispa sedan grädden.
- Värm upp ungefär en halv deciliter av hallonpurén, krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält ner dem i den varma purén.
- Rör efter det ner sockret och blanda sedan ihop det med den andra delen av hallonpurén.
- Vänd sedan ner hallonpurén försiktigt i grädden, tillsätt yoghurten och rör så allt blandas riktigt ordentligt.
- Ställ moussen kylt och låt den sätta sig i minst 4 timmar (fyll ev. en kupolform med mousse innan den sätter sig och ställ den sedan i frysen för att kunna dekorera gåtan med dem senare.)
- Vispa upp moussen luftigt med elvisp eller hushållsmaskinen.
- Fyll en spritspåse och tyll med moussen.