En supergod desserttårta med kaffepannacotta. Perfekt att göra om man får kaffe över och sen förvara i frysen till ett bra fikatillfälle. Kombinationen med len pannacotta och marängbotten blir verkligen så fantastiskt god, ni måste testa!
Ingredienser:
- 6 dl vispgrädde
- 1,5 dl gelesocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 4,5 msk starkt kaffe
- 50 g mandelmjöl
- 2 st äggvitor
- 0,5 dl strösocker
Gör så:
- Klä bottnen med bakplåtspapper på en form med löstagbar kant eller lös botten (ca 15 cm i diameter). Smöra och mjöla kanterna.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa ihop allt till en smet. Vänd försiktigt ner mandelmjölet och bred ut smeten i formen.
- Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt den kallna helt i formen innan den lossas.
- Blanda samman alla ingredienser till pannacottan i en kastrull och koka upp, låt det koka i ca 30 sekunder och ta sedan bort det från spisen.
- Häll upp pannacotta i en siliconform, ca 20 cm i diameter. Ställ formen i kylen i ca 30-40 minuter så att den börjar stelna.
- När pannacotta börjar bli seg, lägg på mandelmarängbotten och tryck ner den försiktigt så den kommer nivå med pannacotta.
- Ställ nu tårtan i frysen i minst 4 timmar så den blir genomfrusen.
- Innan servering- ta fram formen från frysen och lossa tårtan direkt från den. Lägg den på ett serveringsfat och låt den tina.