En lyxig och god kladdkaka med mango pannacotta. Perfekt till fredagsfikat!
Gör så:
- Börja med att smälta smöret i en kastrull/gryta (som ska rymma hela smeten).
- Ta bort grytan från spisen och blanda ner sockret ordentligt.
- Rör ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao.
- Blanda sist ner äggen och se till att allt är väl blandat.
- Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter.
- Grädda mitt i ugnen.
- Låt kakan svalna och lossa försiktigt kanten på formen.
- Lägg mangon (tinad- om du använder färdig tärnad frusen) och mixa den till en slät puré med hjälp av stavmixern.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Häll grädden i samma kastrull som mangon och blanda även ner sockret och limeskalet.
- Blanda ihop allt och låt det sedan koka upp.
- Ta av kastrullen från spisen, krama ur vattnet från gelatinbladen rör ner dem i gräddblandningen så de smälter helt.
- Ta fram en springform i storlek ca 24 cm i diameter och spänn fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på formen.
- Lossa den avsvalnade kladdkakan från sin form och lägg i den större, centers den så det är