En enkel och god jordgubbstårta med sable breton botten, vaniljkräm och färska jordgubbar.
Ingredienser:
- 140 g strösocker
- 150 g rumsvarmt smör
- 200 g vetemjöl
- ½ tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 3 st äggulor
- 3 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 st vaniljstång
- 1,5 dl strösocker
- 3 msk maizena
- 25 g smör
Gör så:
- Blanda ihop socker och smör (enklast i bakmaskin med vinge). Kör tills massan är helt jämn, blanda sedan ner mjöl, salt, bakpulver och äggulor och blanda tills det gått ihop till en jämn deg.
- Tryck ut degen i en rektangulär form, cirka 10 x 35 cm och baka på 175 grader varmluft i cirka 15–18 minuter. Den ska ha gyllenbrun färg men fortfarande kännas mjuk i mitten. Låt kakan svalna.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll mjölken och grädden i en kastrull och lägg i både vaniljstång och frön också. Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart.
- Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.
- Häll tillbaka det i kastrullen och sätt tillbaka på värmen. Värm under omrörning tills krämen tjocknar. Ta av från värmen och rör i smöret tills det smält och krämen är slät.