En ljus kladdkakebotten täckt med en citrusmousse.
Ingredienser:
- 50 g smör
- 1 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,25 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 2 st citroner
- 3 tsk gelatinpulver
- 3 msk kallt vatten
- 3 st äggulor
- 2 dl florsocker
- 5 dl vispgrädde
Gör så:
- Börja med att smälta smöret och låt det svalna lite.
- Blanda under tiden ihop äggen och alla torra ingredienser, rör sedan ner smöret.
- Smörj och bröa en springform (ca 18 cm i diameter) och fördela smeten jämnt i formen. Grädda i nedre delen av ugnen.
- Riv skalet från citronerna och lime samt pressa ut saften från alla tre frukterna.
- Blanda sedan ihop gelatinpulvret med det kalla vattnet och låt det svälla i minst 5 minuter.
- Vispa ihop äggulorna och florsockret ljust och fluffigt och vispa grädden för sig till medelhårda toppar.
- Smält gelatinet i vattenbad.
- Blanda sedan försiktigt ihop äggvispet med grädden och tillsätt också det smälta gelatinet, citrusskalet samt saften. Rör försiktigt så allt blandar sig.
- Montering: ((Antingen gör man tårtan i en siliconform (som jag gjorde denna) eller i en springform. Båda går lika bra det är bara olika sätt att montera ihop tårtan på. Oavsett vilket typ av form bör de ha en diameter på ca 20 cm ))