En läcker kaka med smak av hallon, vanilj och vit choklad.
Ingredienser:
- 200 g smör
- 3 dl strösocker
- 3 st ägg
- 0,75 dl mjölk
- 4,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 125 g hallon
- 175 g hallon
- 200 g vit choklad
- kokosflingor
Gör så:
- Vispa smör och socker poröst.
- Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa in varje mellan varje.
- Rör mjölken i äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
- Vänd ner mjölblandningen i smeten.
- Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm och strö över hallonen.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 25 min.
- Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
- Koka sönder hallonen och låt dem koka i minst 2 minuter.
- Passera dem sedan genom en finmaskig sil och häll tillbaka hallonsåsen i grytan.
- Grovhacka chokladen och rör ner den i hallonsåsen så att den smälter.
- Har såsen hunnit svalna lite så sätt grytan på spisen på lägsta värme och rör till chokladen smält helt.
- Låt glasyren svalna ca 15-20 minuter och bred sedan ut den över kakan och strö över kokos på toppen.
- Ställ kakan kallt i minst 1 timme och skär sedan upp den i lagom stora rutor.