En fantastiskt saftig citronsockerkaka, en riktig fikaklassiker som alltid går hem.
Ingredienser:
- 100 g smör
- 1,5 dl mjölk
- 3 st ägg
- 3 dl strösocker
- 4,5 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 st citron
Gör så:
- Börja med att riv citronskalet.
- Smält sedan smöret och blanda ner mjölken.
- Vispa under tiden ägg och socker ljust och luftigt.
- Rör ner smör och mjölkblandningen i äggvispet.
- Vänd sedan ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker tillsammans med citronska så allt blandas väl.
- Rör sist ner citronjuicen.
- Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform (ska rymma ca 2 liter) och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
- Ta ut den ur ugnen och låt den stå 5-10 minuter innan den vänds upp på ett fat.
- Klar att servera när den svalnat!