Enkla och smakrika saffranscookies som passar perfekt till julen.
Ingredienser:
- 0,5 g saffran
- 1 tsk vatten
- 125 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
- 1 st ägg
- 2 tsk ljus sirap
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 1,5 tsk bakpulver
- 4 dl mjöl
- 1-1,5 dl vita chokladknappar
Gör så:
- Blanda ihop saffran och vatten, låt stå så länge.
- Vispa ihop det rumsvarma smöret med strösocker och farinsocker (enklast med vinge på bakmaskinen), det behöver vispas i 4-5 minuter.
- Tillsätt sedan ägg och vispa ytterligare några minuter.
- Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och tillsätt de sedan i smörvispet tillsammans med sirap och det uppblötta saffranet.
- Vispa så allt blir helt blandat.
- Blanda sist i chokladknapparna.
- Stjälp upp bladningen på bänken och knåda ihop till en deg.
- Dela degen i jämnstora bitar (jag gjorde mina 23-25 g stora) och rulla varje del till en boll.
- Lägg degbollarna med bra med mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lite.
- Grädda mitt i ugnen i ca 7-9 minuter.
- Klart!