En favorit i repris, brysselkex i saffransskrud är en läcker julgodis med saffran. Receptet är en personlig favorit och har varit populärt bland julrecepten i över två år.
Ingredienser:
- 1 tsk vatten
- 0,5 g saffran
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 3 tsk vaniljsocker
- 200 g smör
- råsocker
Gör så:
- Blanda saffranet med vattnet och låt det stå.
- Dela smöret i mindre bitar och blanda det med mjöl, socker och vaniljsocker i matberedaren eller med vingen i bakmaskinen. (Det går även att knåda ihop för hand om man föredrar det.)
- Blanda sedan ner det blötlagda saffranet.
- Knåda snabbt ihop till en deg och rulla till en jämn rulle, ca 6 cm i diameter och rulla den sedan i råsocker så den täcks ordentligt.
- Plasta in och låt degrullen ligga kallt i minst 30 minuter.
- Ta fram degen och skär jämn skivor, ca 0,5 cm tjocka.
- Lägg skivorna på bakplåtspappersklädda plåtar med mellanrum mellan varje.
- Grädda i mitten av ugnen.
- Låt kakorna svalna innan de lyfts från bakplåtspappret.