En läcker pannacotta med exotiska smaker av kokos och mango. Perfekt att fira in det nya året med!
Ingredienser:
- 3 dl vispgrädde
- 200 g kokosmjölk
- 3 msk strösocker
- 1 msk gelatinpulver
- 4 msk vatten
- 2 krm vaniljpulver
- 250 g mango
- 1 st lime
- 0,5 dl strösocker
Gör så:
- Blanda ihop gelatinpulver med kallt vatten i en liten skål och ställ sedan åt sidan.
- Häll sedan grädde, kokosmjölk och socker i en kastrull tillsätt även vaniljpulvret och låt blandningen sjuda i ca 5 minuter.
- Ta bort gräddblandningen från värmen och rör ner gelatinröran.
- Häll upp pannacotta i portionsskålar och ställ i kylen. Låt stå kallt i minst 5 timmar så pannacotta sätter sig ordentligt.
- En timme eller i alla fall en halvtimme innan servering. Riv skalet från limen och pressa ur saften.
- Rör ihop limesaft, limeskal och socker, blanda ihop det med mangon och låt det stå och dra.
- Fördela mangon på toppen av pannacottan precis innan servering.
- Klart att avnjutas!