Söt men fräscht vaniljmuffins med citronfrosting.
Ingredienser:
- 2st ägg
- 2dl socker
- 100g smör
- 1dl mjölk
- 3dl mjöl
- 2tsk bakpulver
- 1tsk vaniljpulver
- 5dl florsocker
- 2st citroner
- 200g smör
- 12stora eller 24små muffinsformar
Gör så:
- Börja med att smälta smöret.
- Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt.
- Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen.
- Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl och sikta ner det till den andra blandningen.
- Häll upp i muffinsformar och grädda mitt i ugnen.
- Vispa upp det rumsvarma smöret så det blir ljust och fluffigt.
- Tillsätt florsockret och det finrivna citronskalet.
- Fortsätt vispa så allt blandas ordentligt och det är en riktigt luftig smörkräm.
- Montera en tyll i en spritspåsen och fyll med smörkrämen.
- Spritsa på krämen på den kalla muffinsen och dekorera eventuellt med strössel, citronmeliss eller sockerblommor.