En recept på ljuvliga nattjästa kardemummabullar.
Ingredienser:
- 1,25 dl kall mjölk
- 1,25 dl kallt vatten
- 25 g jäst
- 1 msk kardemumma (nymald, grovt)
- 0,75 dl strösocker
- 1 st ägg
- 0,5 msk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 75 g smör (rumsvarmt)
- 6-8 dl vetemjöl
- 150 g smör (rumsvarmt)
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 msk kardemumma (mald)
Gör så:
- Smula ner jästen i bunken till bakmaskinen och häll i mjölk och vatten, rör så att jästen löser sig.
- Tillsätt sedan nymald eller mortlad kardemumma, strösocker, ägg, vaniljsocker, salt och blanda ihop.
- Tillsätt sedan det rumsvarma smöret i bitar och arbeta därefter in vetemjölet, lite i taget. Börja med 6-7 deciliter och låt degen arbetas i bakmaskinen i ca 20-30 minuter.
- Den ska därefter var lite kladdig men släppa bra från bunkens kanter, släpper den inte så tillsätt lite mer mjöl och arbeta in.
- Förbered under tiden fyllningen.
- Stjälp sedan upp degen på ett mjölat bakbord och kvala ut till en rektangel, och bred ut fyllningen jämnt.
- Rulla ihop degen som en rulltårta och skär upp den i jämntjocka bitar.
- Lägg dem i bullformar och ställ på plåtar.
- Täck plåtarna med plåtfolie och låt bullarna jäsa i kylskåp över natten.
- Grädda bullarna i ugnen på 225 grader i ca 8-9 minuter.