Recept på somriga biskvier med seg mandelbotten, flädersmörkräm och vit choklad.
Ingredienser:
- 250 g mandelmassa
- 1 dl strösocker
- 2 st äggvitor
- 300 g smör
- 2 st äggulor
- 3,5 dl florsocker
- 4 msk flädersaft (koncentrat)
- 1 msk vaniljsocker
- 200 g vit choklad
- 20 g hackad mandel
Gör så:
- Blanda mandelmassa och socker i en bunke och lös upp massan med äggvitan, lite i taget så att det blir en slät kräm.
- Fyll en spritspåse och spritsa ut runda bottnar efter önskad storlek på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att de blir lite större i ugnen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, så att bottnarna får en gyllenbrun färg. Ta ut dem och låt dem svalna helt.
- Vispa ihop smör med florsocker och vaniljsocker.
- Blanda sedan i äggulorna en i taget och tillsätt flädersaften.
- Fortsätt vispa till en riktigt fluffig smörkräm.
- Bred på smörkrämen med hjälp av en sked på undersidan av mandelbottnarna och forma krämen toppigt.
- Ställ in i kylen minst en timme.