En underbar sensommarkaka med björnbär och en nötig karamellsmak från brynt smör och Dansukkers Ekologiska Rörsocker. Toppad med vit chokladglasyr och björnbär.
Ingredienser:
- 3 st ägg
- 3 dl Dansukker Ekologiskt RörsockerFairtrade
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 1,5 dl mjölk
- 75 g smör
- 250 g björnbär
- 2 tsk potatismjöl
- 50 g vit choklad
- 1 msk vispgrädde
- 3 dl Dansukker Florsocker
- 7-8 st björnbär
Gör så:
- Börja med att smälta smöret. Låt det stå kvar på spisen på medelvärmen när det smält och passa det hela tiden. Det tystnar och blir sedan mörkare och börjar lukta som lite nötigt. Ta av det från värmen och häll upp det i en sval skål eller ställ kastrullen i ett kallt vattenbad.
- Vispa Rörsocker och ägg ordentligt fluffigt. Det tar några minuter med bakmaskin eller elvisp.
- Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i äggsmeten. Rör om försiktigt tills allt är väl blandat.
- Häll i mjölken och det smälta smöret i smeten. Rör om tills allt är väl blandat.
- Blanda björnbären med potatismjöl och vänd ner dem i smeten.
- Häll smeten i en smord och bröad form.
- Grädda kakan i 175 grader i ca 35-40 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
- Smält vit choklad och smör i en kastrull på låg värme. Rör om tills det är väl blandat.
- Tillsätt vispgrädde och florsocker i chokladblandningen. Rör om tills glasyren är slät och jämn.
- Häll glasyren över den avsvalnade kakan.
- Dekorera kakan med björnbär.