En riktig höstbakelse med kardemummabotten, äppelmousse och karamelliserade äpplen på toppen.
Ingredienser:
- 1 st ägg
- 1 dl Dansukker Strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 0,5 tsk finmald kardemumma
- 75 g smör
- 150 g äppelklyftor
- 2 dl vatten
- 0,5 dl Dansukker Strösocker
- 2 st ägg
- 1 tsk gelatinpulver
- 1 msk vatten
- 2 dl vispgrädde
- 2 st äpplen
- 1 dl Dansukker Farinsocker
- 0,25 dl vatten
- 50 g smör
Gör så:
- Börja med att smälta smöret. Rör sedan ihop Strösocker och ägg. Tillsätt det smälta smöret och rör sedan ner mjöl och kardemumma. Häll smeten i en smord och bröad springform på ca 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen och låt sedan svalna innan den lossas från formen.
- Lägg de skalade äppelklyftorna i en gryta och häll på vatten och en halv deciliter Strösocker. Låt det koka så att äpplena blir mjuka, tar ca 5-10 minuter. Häll av vattnet och mixa äpplena till en puré. Blanda gelatinpulvret med en matsked vatten, låt stå och svälla i ca 5 minuter. Vispa under tiden ihop ägg och en halv deciliter Strösocker så det blir ljust och fluffigt. Vispa också upp