Kladdkaka med saffranstryffel

Ett drömmigt julrecept för fikastunder. Kladdkaka med saffranstryffel som smakar som en liten bit av himlen.

Ingredienser:

• 100 g smör
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 3 msk kakao
• 1,5 tsk vaniljsocker
• 0,25 tsk salt
• 0,5 kuvert saffran
• 1 dl vispgrädde
• 200 g vit choklad

Gör så:

1. Börja med att smälta smöret i en kastrull/gryta (som ska rymma hela smeten).
2. Ta bort grytan från spisen och blanda ner sockret ordentligt.
3. Rör ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao.
4. Blanda sist ner äggen och se till att allt är väl blandat.
5. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
6. Grädda mitt i ugnen. Låt kakan svalna i formen och lossa den sedan.
7. Häll saffranet och grädden i en kastrull och låt det koka upp.
8. Hacka chokladen fint och rör ner i grädden så att det smälter och blandas väl.
9. Låt tryffeln svalna lite så att den börjar tjockna lite.
10. Häll tryffeln över kladdkakan och låt stelna helt i kylen innan servering.